可樂燉豬腳
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燉的皮Q軟爛的豬腳，充滿膠質和肉香，是很多人的至愛。網路上可樂燉豬腳的方法百家爭鳴，這次綜合了各家學說來燉煮試試。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
豬前腳
2隻，切塊
可樂
300CC
醬油
100CC
米酒
50CC
水
100CC
橄欖油
3大匙
砂糖
2大匙
薑片
3-4片
紅蔥頭
2粒
大蒜
3粒
蔥
1根切段
辣椒
2根
八角
2粒
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1將豬腳川燙後洗淨。 用刀將豬皮上的餘毛刮除乾淨。 -
2將橄欖油放入鍋內加熱，放入砂糖，將砂糖煮至焦糖化。
-
3將豬腳放入，均勻拌上糖液。這樣容易上色。 將辛香料也放入拌炒一下。
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4倒入可樂。放入米酒和醬油，加水至稍蓋過豬腳。
-
5大火煮滾數分鐘後，轉小火，蓋上蓋子燉煮約80分鐘。 再掀蓋收汁，豬腳油油亮亮的。 上桌！
