可樂燉豬腳

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燉的皮Q軟爛的豬腳,充滿膠質和肉香,是很多人的至愛。網路上可樂燉豬腳的方法百家爭鳴,這次綜合了各家學說來燉煮試試。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

豬前腳 2隻,切塊
可樂 300CC
醬油 100CC
米酒 50CC
100CC
橄欖油 3大匙
砂糖 2大匙
薑片 3-4片
紅蔥頭 2粒
大蒜 3粒
1根切段
辣椒 2根
八角 2粒
  • 1 將豬腳川燙後洗淨。 用刀將豬皮上的餘毛刮除乾淨。
  • 2 將橄欖油放入鍋內加熱,放入砂糖,將砂糖煮至焦糖化。
  • 3 將豬腳放入,均勻拌上糖液。這樣容易上色。 將辛香料也放入拌炒一下。
  • 4 倒入可樂。放入米酒和醬油,加水至稍蓋過豬腳。
  • 5 大火煮滾數分鐘後,轉小火,蓋上蓋子燉煮約80分鐘。 再掀蓋收汁,豬腳油油亮亮的。 上桌!
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2016/10/20 發表 2.5 萬 瀏覽

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