雞腿大根煮
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
雞腿肉切成2-3CM平方大小，灑一些鹽醃一下。
-
平底鍋加油熱鍋，將雞肉兩面煎至微焦，取出備用。
-
蘿蔔去皮對切半月形，切成0.5公分厚的小片。放入煎雞肉的平底鍋將蘿蔔片煎一下。 加水半杯，大火煮滾。
-
加入味醂、酒、蠔油，蓋上鍋蓋，改中火煮4-5分鐘，將蘿蔔煮軟。
-
掀蓋放入雞肉拌勻後，煮至收汁。
-
白蘿蔔的葉梗是蘿蔔營養最好的地方。買蘿蔔的時候不要讓菜販去掉。用鹽搓一下，靜置幾分鐘，再用熱水燙煮一下。
-
盛盤，灑上切細的蘿蔔葉梗。
![大根燉排骨[烹大師時食饗宴]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F91729%2Ffd150dc2cddaac4c.jpg&width=200)
