大根燉排骨[烹大師時食饗宴]

1,341 留言 1
2 人跟著做 Thumb 01fc59630e95369d Picture?width=150&height=150

本草綱目記載:蘿蔔味辛甘,健胃化痰,降氣定喘,能化積滯是蔬中最有益者。民間也有俗諺『冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方』,所以拿蘿蔔來入菜,除了讓一同烹煮的食材更甘甜外,也有其食療價值。而白蘿蔔也是日本人喜愛的食材之一,『大根煮』就是以白蘿蔔為底的燉鍋料理,豚肉與大根就是他們愛的組合之一。除了原本的醬油、清酒、味醂日系調味外,增鮮的祕密武器就是烹大師(干貝風味),讓這道大根燉排骨又多了來自大海的鮮味!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

排骨 500g
香菜 適量
薑片 3片
辣椒 1條
蒜頭 8瓣
調味料
醬油 3大匙
蠔油 3大匙
清酒或米酒 3大匙
味醂 3大匙
2-3大匙
烹大師-干貝風味 2小匙
  • 1 將排骨入鍋煎到兩面金黃
  • 2 接著放入薑片蒜頭爆香
  • 3 嗆入米酒後拌炒均勻,接著加入烹大師及剩下的調味料
  • 4 拌勻後加入白蘿蔔塊
  • 5 放入電鍋中(外鍋放1.5杯水,電源跳起後拌勻,外鍋再放1杯水)或小火燉煮30-40分鐘至軟骨軟嫩入味
  • 6 起鍋前灑上香菜及辣椒即完成
贊助

小撇步

快到「烹大師時食饗宴料理賞」活動網站,秋冬時令料理立即上手»»http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房:https://www.facebook.com/lorinakitchen

2014/11/12 發表 2.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

www.wanngwo.com/

3 年前