♥我的手作料理♥ 宮保豆包
提到川菜很難不想到宮保,用乾辣椒,花椒特有的乾辣香味是宮保菜餚主要特色,它的包容量很廣,很多的食材都可以搭配的,葷的,素的皆ok又符合大眾口味,又下飯是帶便當的首選.
食材
油炸豆包
6個
蒜末
1大匙
花椒粒
1大匙
乾辣椒
2大匙
薑末
1大匙
甜豆筴
適量
調味料
紅油
2大匙
水
半碗
醋
1小匙
醬油
1大匙
糖
1小匙
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1 市場買回來炸好的豆包,放進燒熱的乾鍋煸乾香,切適口大小待用.甜豆洗淨汆燙撈出,泡冷水裏,備用.
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2 鍋子放油放花椒粒煸香撈出,鍋裏的油即為花椒油
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3 放入蒜末,薑末炒香隨即放入乾辣椒,要維持著小火乾辣椒才不會焦掉,待乾辣椒香味出來變乾褐色,放入醬油,糖,醋,紅油,水
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4 煮開放入豆包開中火煮至收汁,放進甜豆拌一拌,盛盤起鍋囉!
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