香茅豬肉咖哩-GR#62
食材
豬腰內肉
500g
洋蔥
3/4顆
水
200ml
椰奶
1/3罐
糖
1大匙
魚露
3大匙
檸檬汁
1/2顆檸檬
香料咖哩醬
香茅
2根
辣椒
1根
薑
5片
蒜頭
1/2顆蒜球
印度咖哩粉
3大匙
肉桂棒
1支
月桂葉
2片
鹽
2小匙
黑胡椒粉
2小匙
橄欖油
2大匙
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1 香茅拍一拍切段、辣椒切末、薑切片、蒜頭切末、肉桂棒敲碎 加入印度咖粉、薑黃粉、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
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2 洋蔥切絲。 豬肉切塊，鹽和黑胡椒醃
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3 煎豬肉，四面都煎微熟後取出 原鍋煎洋蔥，炒至洋蔥透明後加入豬肉一起炒
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4 加入步驟1的香料續炒，炒乾
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5 加入水，剛好淹過豬肉，然後再加入椰奶煮滾 滾後加糖、魚露、檸檬汁就完成了！
小撇步
🍳此食譜改良自GR's ultimate cookery course的第62道食譜：Pork Neck Curry
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