(免炸) - 可樂餅
描述
傳統的可樂餅需要先煮、放冷、在油炸，過程繁瑣、費時，熱量也較高，今天我們就要來跟大家分享如何做出好吃又健康的可樂餅，讓我們快點看下去吧。
-
我的粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
我的新書『在家吃台菜』：
http://www.books.com.tw/products/0010713025
- 收錄在：【第368週】一週菜單
份量
9
人份
熱量
步驟
-
首先使用OXO蔬果削皮器將馬鈴薯去皮，這種直式的削皮刀在國外很流行，非常好握順手。
-
接著將馬鈴薯下鍋煮約15分鐘後瀝乾備用。
-
將麵包粉下鍋乾炒至金黃後起鍋備用。
-
起油鍋，將洋蔥下鍋炒香後加入牛絞肉一起拌炒。
-
再來將煮好的馬鈴薯壓碎後與牛絞肉、鹽、黑胡椒與少許的奶油混合；使用OXO不銹鋼止滑攪拌盆可以幫助在攪拌的過程中鋼盆不會一直挪動，讓操作起來更加輕鬆、簡單。
-
將攪拌好的馬鈴薯泥捏成妳要的形狀以後依序沾裹上面粉、蛋液、麵包粉後備用。
-
最後將可樂餅放入烤箱，用200度的溫度烘烤10~15分鐘就完成了。
小撇步
1. 喜歡馬鈴薯口感的人，記得不要將馬鈴薯壓得太細碎即可。
2. 烘烤的時間會依照可樂餅的大小、厚薄有所不同，請依照實際情況調整。
3. 吃的時候在沾裹上番茄醬或豬排醬即可。
