(免炸) - 可樂餅 傳統的可樂餅需要先煮、放冷、在油炸,過程繁瑣、費時,熱量也較高,今天我們就要來跟大家分享如何做出好吃又健康的可樂餅,讓我們快點看下去吧。 - 我的粉絲專頁...

(免炸) - 可樂餅


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傳統的可樂餅需要先煮、放冷、在油炸,過程繁瑣、費時,熱量也較高,今天我們就要來跟大家分享如何做出好吃又健康的可樂餅,讓我們快點看下去吧。
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我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen
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我的新書『在家吃台菜』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025

份量
9 人份
熱量
食材
900g
少許
少許
1小匙(可省)
150g
2顆
  • 1
    首先使用OXO蔬果削皮器將馬鈴薯去皮,這種直式的削皮刀在國外很流行,非常好握順手。
  • 2
    接著將馬鈴薯下鍋煮約15分鐘後瀝乾備用。
  • 3
    將麵包粉下鍋乾炒至金黃後起鍋備用。
  • 4
    起油鍋,將洋蔥下鍋炒香後加入牛絞肉一起拌炒。
  • 5
    再來將煮好的馬鈴薯壓碎後與牛絞肉、鹽、黑胡椒與少許的奶油混合;使用OXO不銹鋼止滑攪拌盆可以幫助在攪拌的過程中鋼盆不會一直挪動,讓操作起來更加輕鬆、簡單。
  • 6
    將攪拌好的馬鈴薯泥捏成妳要的形狀以後依序沾裹上面粉、蛋液、麵包粉後備用。
  • 7
    最後將可樂餅放入烤箱,用200度的溫度烘烤10~15分鐘就完成了。
小撇步

1. 喜歡馬鈴薯口感的人,記得不要將馬鈴薯壓得太細碎即可。
2. 烘烤的時間會依照可樂餅的大小、厚薄有所不同,請依照實際情況調整。
3. 吃的時候在沾裹上番茄醬或豬排醬即可。

2016/10/11 發表 5.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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一定要用中筋麵粉嗎?別的粉類可替代嗎?

3 years ago
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好吃又簡單的料理,不用油炸的感覺負擔也沒這麼重。謝謝版大無私的分享😄

3 years ago
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感覺很好吃

3 years ago

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