義式香料鹹麵包（免揉無糖無油低溫發酵麵團
描述
免揉、無糖無油低溫發酵麵團~
這次用我愛的蒜粉及義式香料~做個「義式香料鹹麵包」
完整食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44285776
（1大條10切，1片約55大卡）
步驟
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取一盆倒入所有材料，拌勻後室溫發酵半小時
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盆口蓋上蓋子或保鮮膜，移入冷藏低溫發酵至少10小時
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取出麵團倒在鋪好烘焙紙的烤盤上，灑上手粉後整形成長條狀，再次發酵1小時
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放入預熱好的烤箱中，200度烤約20分鐘即可~
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切片食用~
小撇步
1.酵母粉與鹽不要倒在一起，以免影響發酵
2.若天氣較冷，步驟(1)可延長發酵時間至45分~1小時
3.麵團低溫發酵建議至少10小時口感較好，最多不超過48小時
4.未食用完的麵包建議以冷凍保存，要食用前再噴些水回烤，即可恢復酥脆口感
Joan Chiang
陳春萍
Ria
sabdra
