抹茶免揉軟麵包〞無油、低溫發酵法
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懶人作法的 抹茶免揉軟麵包
不用吃力把麵團揉到擴展階段，
只要把材料攪一攪，再扔冰箱低溫發酵，
隔天烘烤後就能享受剛出爐麵包的美味囉 ♥
（成品約465g，100g約260大卡）
食材
水
120cc
細砂糖
10g
蜂蜜
20g
蛋
1個
速發酵母粉
1/2小匙
鹽
1/4小匙
高筋麵粉
235g
抹茶粉
15g
蜜花豆
50g
-
1粉類及蜜花豆以外材料放入盆中拌勻，再分二次加入粉類拌勻，放入冰箱冷藏10小時以上發酵至二倍大 -
2將麵團從冰箱取出後回溫半小時，將麵團用手壓平後在麵團中央鋪上蜜花豆
-
3將上方及下方麵團往中間摺起，將蜜花豆包覆起來，將麵團放在烤盤上，二次發酵30~45分
-
4烤箱預熱180度，烤25分左右即可
小撇步
1.蜂蜜可用砂糖替代
2.麵團未使用可放在冰箱中保存，但建議2~3天內用完
3.蜜花豆可以換成自己喜歡的配料（例如：蜜紅豆、果乾等），不添加也可以
4.若覺得麵團太黏手，可沾點高粉作業，也可以直接把麵團丟進烤模中烘烤