油漬番茄南瓜披薩
描述
自己動手做披薩一點都不難，油漬番茄與醃漬南瓜再加上香濃的起司，簡直絕配，重點是要用品質好的橄做麵糰欖油會讓披薩餅皮更加香酥好吃喔，再加點迷迭香或是香檬的橄欖油，也讓披薩滋味與層次更上一層呢！
人良油坊-台灣首家現榨橄欖油品牌
www.oilicious.com.tw
份量
2
人份
食材
步驟
-
先做番茄醬 1.牛番茄、小番茄先川燙去皮，再切小塊用中小火煮至軟爛 2.接著加入迷迭香橄欖油與鹽巴調味 3.用調理機把番茄果肉打成泥狀，再將番茄泥煮滾即可
-
再來做披薩餅皮 將乾酵母加入40度的溫水中，靜置數分鐘讓酵母吸水活化
-
將低筋麵粉與高筋麵粉混合過篩，並在過篩完的麵粉中加入兩大匙橄欖油、鹽、糖，再將步驟1加入
-
用手將材料均勻混合，成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，再反覆搓揉麵團7-8分鐘至光滑有彈性
-
將揉好的麵團表面抹橄欖油（用以保住水分），再封上保鮮膜，於室溫下放置30分鐘使之發酵
-
30分鐘後，將麵糰分割成兩份，再發酵30分鐘
-
將發酵好的麵團，桿成長橢圓形狀，再用叉子隨意將餅皮戳洞，並將餅皮均勻塗抹一層步驟一的番茄醬
-
-
將披薩放入到已經預熱到210度的烤箱中烘烤10分鐘，至餅皮顏色金黃，起司融化，即可將披薩拿出
-
小撇步
1.在發酵的步驟，可用手指按壓麵團，若麵團會回復成原本的形狀，就表示發酵完成
