南瓜鹹派【金寶湯】

Name: 南瓜鹹派【金寶湯】 by 凡妮莎
Total time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: 金寶日式風味奶油南瓜湯 半罐; 南瓜泥 一碗; [派皮] 中筋麵粉 140g; [奶蛋液] 雞蛋 1顆; [派皮] 無鹽奶油 60g; 絞肉 一碗; 洋蔥 半顆; [派皮] 冰雞蛋 1顆; [奶蛋液] 牛奶 30g; [分組3] 披薩起司 適量; [派皮] 冰開水 20g; [奶蛋液] 黑胡椒 適量; [使用器具] 保鮮模 1大張; [派皮] 鹽 少許; [奶蛋液] 洋香菜末 適量; [使用器具] 黃豆 2杯; [使用器具] 桿麵棍 1; [使用器具] 烤盤紙 適量; [使用器具] 小刷子 1

描述

鹹派一直是餐桌上最搶手的美味,
怕熱量又怕培根的可以做這道南瓜鹹派
披薩起司完全融合了南瓜的香甜
牛奶跟絞肉取代了部份的熱量,健康~安心~
不敢吃南瓜的都愛上了~

191 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

派皮

中筋麵粉

140g
無鹽奶油

60g
冰雞蛋

1顆
冰開水

20g
鹽

少許

奶蛋液

雞蛋

1顆
牛奶

30g
黑胡椒

適量
洋香菜末

適量

分組3

披薩起司

適量

使用器具

看全部食材

步驟

準備所有食材, 派皮先來:把量好的中筋麵粉,奶油,雞蛋,冰水都先放置冷藏半小時洋蔥切丁
半小時後取出中筋麵粉,奶油,雞蛋,冰水, 麵粉過篩,奶油切小丁加入麵粉中搓至小粉粒加入鹽加入一顆雞蛋<留一點蛋白刷派皮底>再加入一點點冰水拌勻,按壓至團狀後用保鮮膜包起放冷藏30分鐘
先炒絞肉至半熟後加入洋蔥,南瓜泥和金寶日式風味奶油南瓜湯半罐,炒熟後放涼備用
保鮮膜攤平麵糰夾在中間,用擀麵棍擀至比派模大一些, 將感皮的派皮放在模上,用手壓貼模具,最上面用擀麵棍擀掉,派底用叉子插洞.
放上烤盤紙在放上黃豆,入烤箱180度烤15分取出,
在派底刷上蛋白,防止後面操作汁液流出,再入烤箱烤八分鐘後放涼
調好奶蛋液
將放涼的南瓜餡與奶蛋液拌勻
裝填至滿後舖上披薩起司
烤箱180度烤40分至50分前十分鐘蓋上烤盤紙防止披薩起司太快焦化
烤好後等涼一點再切才不會變型唷~請享用~