南瓜戚風蛋糕（燙麵法）
減糖少油的戚風蛋糕，加入營養價值高的南瓜泥🎃，利用燙麵法烤出的戚風蛋糕好柔軟、口感細膩！吃起來無負擔
柯蘿依。Chloeの happy life
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食材
南瓜泥
50g
蛋黃
3個
芥花油
20g
低筋麵粉
50g
蛋白打發
蛋白
3個
細砂糖
35g
檸檬汁
5cc
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1 南瓜蒸熟壓成泥待涼備用 -
2 液體油加熱出現油紋就可以離爐，倒入過篩低筋麵粉用打蛋器拌勻，再加入南瓜泥攪拌
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3 蛋黃分三次加入攪拌均勻（記得每加一次都要拌勻後再接著加） 完成南瓜蛋黃麵糊備用
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4 冰蛋白用電動打蛋器打發，分三次加入細砂糖，再倒入檸檬汁可以幫助蛋白打發穩定，打到蛋白偏硬性，打蛋器提起是挺立小彎勾 烤箱預熱170/170
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5 先將一半的打發蛋白加進南瓜蛋黃麵糊用橡皮刮刀輕拌勻
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6 再整個倒入剩下的打發蛋白盆內，輕輕的拌勻
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7 完成最終麵糊，可以準備倒入烤模
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8 倒入烤模後，用手按住中間煙囪部位震一下讓大氣泡消失
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9 送進烤箱170/170烤30分鐘
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10 出爐後馬上倒扣待涼 完全涼透才可以脫模
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11 蛋糕體吃起來超綿密的
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12 南瓜戚風蛋糕很好吃，減糖少油也不失蛋糕美味
小撇步
此配方使用6吋戚風中空模
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