南瓜戚風蛋糕(燙麵法)
收藏 1,172
留言 7
有 17 人跟著做

減糖少油的戚風蛋糕,加入營養價值高的南瓜泥🎃,利用燙麵法烤出的戚風蛋糕好柔軟、口感細膩!吃起來無負擔
柯蘿依。Chloeの happy life
http://chloewang121.pixnet.net/blog/post/209799112
熱量
-
1南瓜蒸熟壓成泥待涼備用
-
2液體油加熱出現油紋就可以離爐,倒入過篩低筋麵粉用打蛋器拌勻,再加入南瓜泥攪拌
-
3蛋黃分三次加入攪拌均勻(記得每加一次都要拌勻後再接著加) 完成南瓜蛋黃麵糊備用
-
4冰蛋白用電動打蛋器打發,分三次加入細砂糖,再倒入檸檬汁可以幫助蛋白打發穩定,打到蛋白偏硬性,打蛋器提起是挺立小彎勾 烤箱預熱170/170
-
5先將一半的打發蛋白加進南瓜蛋黃麵糊用橡皮刮刀輕拌勻
-
6再整個倒入剩下的打發蛋白盆內,輕輕的拌勻
-
7完成最終麵糊,可以準備倒入烤模
-
8倒入烤模後,用手按住中間煙囪部位震一下讓大氣泡消失
-
9送進烤箱170/170烤30分鐘
-
10出爐後馬上倒扣待涼 完全涼透才可以脫模
-
11蛋糕體吃起來超綿密的
-
12南瓜戚風蛋糕很好吃,減糖少油也不失蛋糕美味
小撇步
此配方使用6吋戚風中空模
有 17 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者
看全部照片看更多相關食譜
- 南瓜 (1,214)
- 戚風蛋糕 (502)
討論共 5 則