南瓜戚風蛋糕(燙麵法)

柯蘿依Chloe
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描述

減糖少油的戚風蛋糕,加入營養價值高的南瓜泥🎃,利用燙麵法烤出的戚風蛋糕好柔軟、口感細膩!吃起來無負擔

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食材

蛋白打發

  • 南瓜蒸熟壓成泥待涼備用

    南瓜蒸熟壓成泥待涼備用

  • 液體油加熱出現油紋就可以離爐,倒入過篩低筋麵粉用打蛋器拌勻,再加入南瓜泥攪拌

    液體油加熱出現油紋就可以離爐,倒入過篩低筋麵粉用打蛋器拌勻,再加入南瓜泥攪拌

  • 蛋黃分三次加入攪拌均勻(記得每加一次都要拌勻後再接著加)
完成南瓜蛋黃麵糊備用

    蛋黃分三次加入攪拌均勻(記得每加一次都要拌勻後再接著加) 完成南瓜蛋黃麵糊備用

  • 冰蛋白用電動打蛋器打發,分三次加入細砂糖,再倒入檸檬汁可以幫助蛋白打發穩定,打到蛋白偏硬性,打蛋器提起是挺立小彎勾
烤箱預熱170/170

    冰蛋白用電動打蛋器打發,分三次加入細砂糖,再倒入檸檬汁可以幫助蛋白打發穩定,打到蛋白偏硬性,打蛋器提起是挺立小彎勾 烤箱預熱170/170

  • 先將一半的打發蛋白加進南瓜蛋黃麵糊用橡皮刮刀輕拌勻

    先將一半的打發蛋白加進南瓜蛋黃麵糊用橡皮刮刀輕拌勻

  • 再整個倒入剩下的打發蛋白盆內,輕輕的拌勻

    再整個倒入剩下的打發蛋白盆內,輕輕的拌勻

  • 完成最終麵糊,可以準備倒入烤模

    完成最終麵糊,可以準備倒入烤模

  • 倒入烤模後,用手按住中間煙囪部位震一下讓大氣泡消失

    倒入烤模後,用手按住中間煙囪部位震一下讓大氣泡消失

  • 送進烤箱170/170烤30分鐘

    送進烤箱170/170烤30分鐘

  • 出爐後馬上倒扣待涼
完全涼透才可以脫模

    出爐後馬上倒扣待涼 完全涼透才可以脫模

  • 蛋糕體吃起來超綿密的

    蛋糕體吃起來超綿密的

  • 南瓜戚風蛋糕很好吃,減糖少油也不失蛋糕美味

    南瓜戚風蛋糕很好吃,減糖少油也不失蛋糕美味

小撇步

此配方使用6吋戚風中空模

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留言

共 5 則
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  • 青蛇
    青蛇

    請問可以不要加檸檬汁嗎?

  • 感謝,好成功啊

  • 北逼
    北逼

    請問預熱要多久呢

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