蒜香椒鹽雞腿排

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單純的食材,簡單的做法,好吃的料理~

食材

去骨雞腿排 1.5~2片
大蒜末 2~3瓣
蔥末 1支
米酒 1大匙
辣椒末 1支
醃料
1/2t
米酒 1t
白胡椒粉 撒3次
  • 1 雞腿排洗淨後用廚房紙巾擦乾水份,先逆紋切斷筋,肉質較厚處也要畫幾刀。將醃料均勻的抹在雞腿排上,稍微抓勻一下,醃半小時。
  • 2 熱鍋不放油,將雞腿排的雞皮朝下放入鍋中,用中小火煎出油脂後翻面繼續煎至金黃。
  • 3 二面都煎至金黃後盛出並切小塊。
  • 4 原鍋再開火放入蒜末和蔥末爆香。
  • 5 加入已切塊的雞腿肉拌炒,鍋邊嗆米酒翻炒至肉全熟。
  • 6 最後撒上辣椒末即可起鍋盛盤。
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2016/10/09 發表 19.9 萬 瀏覽

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討論共 26 則

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想問一下如果雞肉裡面想放一點別的東西,有什麼建議嗎(因為只有肉放在便當裡看起來量很少,但又不想放兩盒肉,吃太多肉了)?杏鮑菇適合嗎?

2 個月前
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作者回應

不考慮分二道做嗎?(嘻嘻…)
菇類易出水,可放不同色的彩椒拌炒,整體看來也漂亮。

2 個月前
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請問用黑胡椒粉也可以嗎?

5 個月前
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作者回應

可以唷~

5 個月前
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我都是去大潤發買無骨雞腿。

5 個月前
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作者回應

ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧
謝謝你~

5 個月前
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想請教米酒1t的t是什麼意思?
一大匙還是....?

5 個月前
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作者回應

T是大匙;t是茶匙。
匙是指料理用的量匙。

5 個月前
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嗯嗯 謝謝解答唷~

5 個月前
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我都買不到去骨雞腿排
要去哪裡找 全聯也找不到= =

5 個月前
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作者回應

我都是在市場的雞肉販買的,可請老闆幫忙去骨。也曾在超市看到真空包裝的去骨雞腿排。印象中全聯是沒有...

5 個月前
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从V c。是 什。2?。

5 個月前
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請問醃料是用什麼啊?

5 個月前
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作者回應

就是列在食材下方的鹽、米酒、白胡椒粉啊…

5 個月前
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你好,請問一下都不需要用到油嗎?
這樣的話很厲害呀,我也要嘗試

5 個月前
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作者回應

雞皮受熱後會釋出油脂, 所以真的不用放油哦...

5 個月前
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小孩要吃,我沒加辣椒。
真的好好吃喔!

5 個月前
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作者回應

其實我也因為小孩要吃,辣椒都會去籽(=不會辣),只是增色而已(๑^ω^๑)

5 個月前