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viola料理師
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麻婆豆腐(變化調味版)

麻婆豆腐(變化調味版)

描述

花椒粒過油,取其麻香,這樣炒出來的麻婆豆腐,味道就會很像餐廳炒的喔!

393 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
花椒油

步驟

  • 小火炸花椒粒,不要太大火不然會焦掉,,有香氣就可以氣取出

    小火炸花椒粒,不要太大火不然會焦掉,,有香氣就可以氣取出

  • 取油就好(花椒就不要了)

    取油就好(花椒就不要了)

  • 備材料,雞蛋豆腐切小塊,,蔥切花,薑蒜切末

    備材料,雞蛋豆腐切小塊,,切花,切末

  • 蒜頭,薑末,一匙胡椒粉用花椒油爆香

    頭,末,一匙胡椒粉用花椒油爆香

  • 加入豬絞肉,炒到上色金黃

    加入豬絞肉,炒到上色金黃

  • 加入匈牙利紅椒粉拌炒(這樣炒出來的色澤會更漂亮)

    加入匈牙利紅椒粉拌炒(這樣炒出來的色澤會更漂亮)

  • 進行調味,醬料煮滾後,放入辣椒跟雞蛋豆腐塊

    進行調味,醬料煮滾後,放入辣椒跟雞蛋豆腐塊

  • 用甩鍋的方式,讓醬汁沾覆在豆腐上(這樣可以保持豆腐的完整)

    用甩鍋的方式,讓醬汁沾覆在豆腐上(這樣可以保持豆腐的完整)

  • 最後撒上蔥花,辣椒,就可以起鍋(要保留一點醬汁,不要完全收乾喔)

    最後撒上花,辣椒,就可以起鍋(要保留一點醬汁,不要完全收乾喔)

  • 上桌前可以淋上少許辣油,滋味更棒喔

    上桌前可以淋上少許辣油,滋味更棒喔

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viola料理師 775 食譜 9,291 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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