百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
鼎仔
29 食譜 69 粉絲

薑絲醬燒鮮魚【中餐丙級】

薑絲醬燒鮮魚【中餐丙級】

描述

302-7-薑絲醬燒鮮魚
中餐丙級葷食烹調技術士檢定項目

中餐丙級料理
http://www.chunghuacatering.com/recipe/490/薑絲醬燒鮮魚

63 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 吳郭魚剞刀,兩側各3刀以上劃切。中絲直切3~5公分,寬0.2公分以下,厚0.2公分以下。紅辣椒直切3~5公分,寬0.2公分。

  • 絲、紅辣椒絲,加水後快速攪散和勻,瀝水布使結團。

  • 起七八分熱油(180度c)油鍋,中小火慢炸吳郭魚至上色且熟,撈起。

  • 起1.5T油鍋,片小火爆香,加入醬油、烏醋及酒。

  • 加入絲、紅辣椒絲及水2/3杯。

  • 加入剛剛炸好的吳郭魚及其他調味料,燒至汁約1/2杯或更少,勾燒芡,起鍋。

小撇步

更多中餐證照檢定菜色標準製作流程請至→http://www.chunghuacatering.com/

1.7 萬 瀏覽
avatar
鼎仔 29 食譜 69 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 湯麵 白菜滷 糖葫蘆 高麗菜 馬鈴薯燉肉 菠菜 金針菇 蒸蛋 低脂高蛋白 滷肉 小黃瓜 高麗菜飯 早餐 雞湯 雞胸肉 三杯雞 麻婆豆腐 茄子 雞蛋豆腐 打拋豬 粽子 娃娃菜 台式泡菜 杏鮑菇 香菇雞湯 豆腐 番茄 蕃茄燉牛肉 四季豆 家常菜 餅乾 排骨 南瓜 炒麵 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 番茄炒蛋 酸辣湯 地瓜 花椰菜 馬鈴薯 鮭魚 雞肉 竹筍 糖醋排骨 櫛瓜 炒飯