百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

野犬

738 食譜 4,808 粉絲

紅豆麵包あんパン

紅豆麵包あんパン

描述

紅豆麵包あんパン是真正的由日本發展出來的麵包。甜甜的紅豆餡，包覆著鬆軟的麵包體，小時候吃上一口就覺得無比的幸福。現在也可以來重現兒時的幸福。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

265 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

⊙中種麵糰

高筋麵粉

300g
乾燥速發酵母

1小匙
糖

1小匙
水

210CC

⊙主麵糰

中種麵糰

520g
高筋麵粉

300g
全麥麵粉

100g
乾燥速發酵母

1小匙
糖

40g
蛋

1個
麥芽糖

30g
鹽

0.5小匙
水

250CC
奶油

30g

看全部食材

步驟

將中種麵糰材料混勻揉成糰後，放冰箱冷藏發酵，至少放6小時以上。
將主麵糰材料，除奶油外，包括中種麵糰一起揉成有筋性麵糰後，再加入奶油，揉成光滑有筋性的麵糰。放置室溫發酵約2小時，至麵糰膨脹2倍大。
取出麵糰，壓平，切割成60g的麵糰，滾圓，靜置30分鐘。
將麵糰桿平，放上紅豆餡，再捏合，將紅豆餡包起。
將捏合處朝下擺放，覆蓋，再發酵1小時。
將發酵好的麵糰，抹上蛋液。再將桿麵棍沾上蛋液，沾上罌粟籽或黑芝麻，輕輕蓋印在麵糰上。
預熱好烤箱，以180℃烤18分鐘。

8,796 瀏覽

2016/10/04 發表

野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

香菇雞湯湯豆腐金針菇高麗菜雞蛋豆腐四季豆糖醋排骨粽子馬鈴薯雞肉餅乾台式泡菜湯麵瓜仔肉雞胸肉地瓜番茄炒蛋菠菜娃娃菜義大利麵排骨涼拌小黃瓜三杯雞麻婆豆腐低脂高蛋白炒麵鮭魚杏鮑菇家常菜小黃瓜竹筍糖葫蘆酸辣湯炒飯高麗菜飯櫛瓜滷肉蕃茄燉牛肉打拋豬番茄早餐玉米濃湯蒸蛋花椰菜茄子白菜滷馬鈴薯燉肉南瓜雞湯