紅豆麵包

江宗陽
13 食譜 41 粉絲
7 說讚 一起做

食材

中種
本種
表面
看全部食材 

步驟

  • 將紅豆洗淨浸泡約1晚or兩小時(比較容易蒸熟)
放入電鍋約2杯水蒸熟
紅豆用手輕輕捏,軟爛即可
將水濾掉
取一個不沾鍋將紅豆放入
用小火炒至水分揮發(可依照自己的濕潤度而控制時間)
要不停攪拌約10分鍾如圖
後加入奶油奶粉蜂蜜砂糖
拌勻即可

    紅豆洗淨浸泡約1晚or兩小時(比較容易蒸熟) 放入電鍋約2杯水蒸熟 紅豆用手輕輕捏,軟爛即可 將水濾掉 取一個不沾鍋將紅豆放入 用小火炒至水分揮發(可依照自己的濕潤度而控制時間) 要不停攪拌約10分鍾如圖 後加入奶油奶粉蜂蜜砂糖 拌勻即可

  • 將中種材料打至成團 室溫發酵2小時

  • 本種 將中種及其他本種材料放入 用攪拌機打至成團 慢速約3分鍾快速6分鐘 加入奶油 慢速,快速,打至薄膜 發酵一小時

  • 分割1個約60克 分割完鬆弛20分鐘 包餡一顆約25克 後烤箱放入一杯熱水 最後發酵30-50分約兩倍大 取出,預熱烤箱 200/190依照自家烤箱增減烤溫 12分鍾 6分鍾烤盤轉向平均受熱 順便看底部是否上色 上色就墊烤盤 烤完後出爐放涼即可

5,335 瀏覽
分享至:
avatar
江宗陽 13 食譜 41 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

柚子醬 酸白菜 部隊鍋 雪花餅 水信玄餅 茶葉蛋 綠豆湯 奶油乳酪 紅豆湯 水煮蛋 杏仁茶 酸瓜 壽司 吻仔魚 曲奇餅乾 炒泡麵 高麗菜飯 綠豆蒜 香蕉磅蛋糕 蒸蛋 烤鮭魚 羊肉爐 紅燒肉 酪梨沙拉 薑茶 薑餅屋 奶酥醬 千層派 肉骨茶 薑母鴨 烤年糕 麻油雞 清燉牛肉麵 韓式冬粉 地瓜球 萵苣 辣炒年糕 蘿蔔糕 可麗露 蓮藕排骨湯 南瓜濃湯 手工餅乾 綠豆薏仁 煲仔飯 蛤蜊 煎牛排 白菜滷 燕麥粥 蜂蜜蛋糕 熱紅酒