香菇竹筍海鮮粥
食材
竹筍（切細長條狀）
1支
香菇
100克
綜合新鮮魚肉
300克
蛤蜊
10顆
鮮蚵
100克
花枝
2隻
芹菜
1小把
蒜頭（拍碎切蒜末）
6顆
高湯
1500ml
隔夜飯
4碗
薑片
2-3片
調味料
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
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1 加少許油。 加入蒜末和香菇。 （個人喜好也可加入少許肉絲、和一小匙醬油爆炒） 炒到香菇有香氣即可。 -
2 加入竹筍絲稍微拌炒後、即可加入高湯（白開水也行）。 再加入薑片（主要去海鮮腥味）（代替品：米酒）。 悶煮大約15-20分鐘 。再加入隔夜飯。 煮至個人喜好的粥的濃綢程度。
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3 加入個人喜好的各類海鮮。 加蓋悶煮大約5分鐘。 再加入少許胡椒和鹽巴調味。
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4 灑上芹菜末。完成啦！
小撇步
鹽巴記得要最後再調味、海鮮會釋放些許鹹度。
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