香菇竹筍海鮮粥

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香甜竹筍、
還有滿滿的海鮮。
鹹粥的最愛!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

竹筍(切細長條狀) 1支
香菇 100克
綜合新鮮魚肉 300克
蛤蜊 10顆
鮮蚵 100克
花枝 2隻
芹菜 1小把
蒜頭(拍碎切蒜末) 6顆
高湯 1500ml
隔夜飯 4碗
薑片 2-3片
調味料
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
  • 1加少許油。 加入蒜末和香菇。 (個人喜好也可加入少許肉絲、和一小匙醬油爆炒) 炒到香菇有香氣即可。
  • 2加入竹筍絲稍微拌炒後、即可加入高湯(白開水也行)。 再加入薑片(主要去海鮮腥味)(代替品:米酒)。 悶煮大約15-20分鐘 。再加入隔夜飯。 煮至個人喜好的粥的濃綢程度。
  • 3加入個人喜好的各類海鮮。 加蓋悶煮大約5分鐘。 再加入少許胡椒和鹽巴調味。
  • 4灑上芹菜末。完成啦!
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小撇步

鹽巴記得要最後再調味、海鮮會釋放些許鹹度。

2016/10/03 發表 1.0 萬 瀏覽

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