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かに小玉の幸福食堂
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かにの沙茶蟹腳

かにの沙茶蟹腳

描述

秋天除了吃螃蟹,就是要大啖蟹腳了,搭配沙茶一起炒,好吃到讓人嘴巴根本停不下來,一口接著一口!!兒子不喜歡吃蟹膏...喜歡嗑蟹腳....所以阿木我就買了蟹腳孝敬我家小孩了

454 說讚 2 一起做

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

辛香料
調味料

步驟

  • 備料....蒜頭與薑...切細末.蔥切段(蔥白和蔥綠分開),九層塔摘取葉子洗淨

    備料....頭與...切細末.切段(白和綠分開),九層塔摘取葉子洗淨

  • 蟹腳洗淨,分成2小段

    蟹腳洗淨,分成2小段

  • 用菜刀刀背或肉搥   稍為敲碎

    用菜刀刀背或肉搥 稍為敲碎

  • 取一炒鍋,下3T香油及1T沙茶醬的油,下[辛香料]與蔥白爆香

    取一炒鍋,下3T香油及1T沙茶醬的油,下辛香料白爆香

  • 加沙茶醬炒香

    加沙茶醬炒香

  • 下蟹腳稍微拌炒一下,再加米酒

    下蟹腳稍微拌炒一下,再加米酒

  • 拌炒後燜煮約20秒

    拌炒後燜煮約20秒

  • 加入[調味料]一起拌炒均勻

    加入調味料一起拌炒均勻

  • 炒到稍微收汁後,先加一半的九層塔

    炒到稍微收汁後,先加一半的九層塔

  • 一起拌炒均勻.... 要起鍋前,再加入烏醋,香油,蔥綠與九層塔一起拌勻

    一起拌炒均勻.... 要起鍋前,再加入烏醋,香油,綠與九層塔一起拌勻

  • 美味起鍋了

    美味起鍋了

小撇步

1.蟹腳要先稍微敲碎~方便吸收湯汁

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