かにの沙茶蟹腳

秋天除了吃螃蟹,就是要大啖蟹腳了,搭配沙茶一起炒,好吃到讓人嘴巴根本停不下來,一口接著一口!!兒子不喜歡吃蟹膏...喜歡嗑蟹腳....所以阿木我就買了蟹腳孝敬我家小孩了

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
蟹腳
1.5斤
牛頭牌沙茶醬[小瓶]
1罐
香油
3T
米酒
1碗
九層塔
1碗
辛香料
蒜頭
10瓣
1塊
3支
辣椒[可有可無]
1-2條
調味料
四季醬油
3T
素蠔油
3T
2T
  • 1
    備料....蒜頭與薑...切細末.蔥切段(蔥白和蔥綠分開),九層塔摘取葉子洗淨
  • 2
    蟹腳洗淨,分成2小段
  • 3
    用菜刀刀背或肉搥 稍為敲碎
  • 4
    取一炒鍋,下3T香油及1T沙茶醬的油,下辛香料與蔥白爆香
  • 5
    加沙茶醬炒香
  • 6
    下蟹腳稍微拌炒一下,再加米酒
  • 7
    拌炒後燜煮約20秒
  • 8
    加入調味料一起拌炒均勻
  • 9
    炒到稍微收汁後,先加一半的九層塔
  • 10
    一起拌炒均勻.... 要起鍋前,再加入烏醋,香油,蔥綠與九層塔一起拌勻
  • 11
    美味起鍋了
贊助
小撇步

1.蟹腳要先稍微敲碎~方便吸收湯汁

2016/10/16 發表 5,060 瀏覽
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