XO蝦醬-38度高梁酒

描述
利用小魚干和蝦米,加入蒜末和紅蔥頭爆香,加入38度金門高梁酒入味,做出很下飯XO蝦醬,可拌飯或拌麵。
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份量
時間
步驟
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說明食材如上。松露醬油是用來調色(或可不加),不宜加多,本身小魚干就有點鹹 .
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先放適量沙拉油後把所有食材放入,炒一炒。
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放入38度金門高梁酒適量。
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再放入1茶匙沙茶和柴魚。
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快炒15分鐘後熄火取出。(若有小干貝可放入更好,柴魚可事先攪拌略細方便咬,小魚干可選小蒲拉魚干,比較不硬,,可事先略炸一下酥,比較香)
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"X O蝦醬"即完成。
小撇步