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利用小魚干和蝦米,加入蒜末和紅蔥頭爆香,加入38度金門高梁酒入味,做出很下飯XO蝦醬,可拌飯或拌麵。

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份量
7 人份
時間
15 分鐘
食材
38度金門高梁酒
適量
小魚干
200g
蝦米
200g
蒜丁
50g
紅蔥丁
50g
辣椒
1支
沙茶
1茶匙
柴魚
1小包
1支
調味料
松露醬油
1小匙
味琳(白糖)
2茶匙
  • 1
    說明食材如上。松露醬油是用來調色(或可不加),不宜加多,本身小魚干就有點鹹 .
  • 2
    先放適量沙拉油後把所有食材放入,炒一炒。
  • 3
    放入38度金門高梁酒適量。
  • 4
    再放入1茶匙沙茶和柴魚。
  • 5
    快炒15分鐘後熄火取出。(若有小干貝可放入更好,柴魚可事先攪拌略細方便咬,小魚干可選小蒲拉魚干,比較不硬,,可事先略炸一下酥,比較香)
  • 6
    "X O蝦醬"即完成。
小撇步

快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016

2016/09/30 發表 722 瀏覽
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