蛋沙拉麵包
描述
好懷念的味道～突然的很想吃沙拉麵包～
用甜麵包當底加上現做馬玲薯蛋沙拉！直接拿來當消夜，也順便把明天早餐備好了！！
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份量
時間
食材
步驟
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馬玲薯去皮洗淨切丁、紅蘿蔔去皮洗淨切比馬玲薯小一點的丁，兩者一起蒸25-30分鐘後放涼。小黃瓜用鹽抓洗後去籽切丁大小約與馬玲薯相同。白煮蛋切丁。所有材料用鹽和黑胡椒粉混勻後加入美奶滋混勻後冷藏備用。詳細作法請參考連結：桂冠の馬玲薯輕沙拉 https://icook.tw/recipes/128005
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朋友推薦的水合法～麵糰不需冷藏也可以很有彈性哦～ 先將所有麵粉類和牛奶+全蛋混合後略揉成糰用保鮮膜蓋好靜置45分鐘。 接著放入除了奶油之外的所有材料開始混勻搓揉到表面略光滑再加奶油繼續揉到光滑。(這個步驟有點討厭，因為會粘粘稠稠的，但是大家不要放棄，繼續揉就對了～麵粉出筋後就會開始變柔軟平整的！）
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揉到麵糰表面平整後收成圓形，放回鍋中蓋保鮮膜發酵，等麵糰漲起約一倍大小,手指戳入不回彈時即可握拳壓下排出氣體。秤重後等量切割成12顆(約64g左右),接著滾圓照順序排好。
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依照排列順序，先滾圓的先整形，用手掌前後推，將麵團滾成長橢圓形。
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二次發酵約30分鐘左右，可以看到麵團已漲大到一倍。我的烤箱最多一次可烤8顆，但今天先烤6顆，剩下的則整好形後就直接擺烤盤上用保鮮膜封起來放冰箱冷藏。等要烤時再取出放室溫下回溫並完成二次發酵後再烤即可。
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烤箱預熱170-180度，麵包上刷上蛋黃液(蛋黃加一點點水），入烤箱烤約12分鐘到麵包上色後即可取出放涼。用廚房用剪刀或麵包刀從中間切開，填入馬玲薯蛋沙拉即可。
小撇步
也可以參烤一般作法的食譜連結：
百搭甜麵包
https://icook.tw/recipes/116080
