鮮肉餛飩湯

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描述

鮮肉餛飩好吃的秘訣就是在餡料中加入蔥薑水. 蔥薑水不只可以去除肉腥味, 還可以使肉餡鮮嫩多汁, 超美味哦!

食材

30ml
1小塊
200g
1大匙
1大匙
1顆
適量
1/2小匙
45張

步驟

  • 將水、薑片、及蔥段放入碗中, 用手搓揉出汁液. 再將蔥段及薑片撈除.

    將水、薑片、及蔥段放入碗中, 用手搓揉出汁液. 再將蔥段及薑片撈除.

  • 將絞肉加入步驟1的蔥薑水攪打至吸收後, 依序加入其餘調味料攪拌均勻.

    將絞肉加入步驟1的蔥薑水攪打至吸收後, 依序加入其餘調味料攪拌均勻.

  • 取一張餛飩皮, 放上少許餡料.

    取一張餛飩皮, 放上少許餡料.

  • 皮周圍塗抹些許開水以利黏合.

    皮周圍塗抹些許開水以利黏合.

  • 將餛飩往上折一折.

    將餛飩往上折一折.

  • 再將兩端往內收, 捏緊即可.

    再將兩端往內收, 捏緊即可.

  • 可以一次多做一些存放於冷凍庫, 要煮時直接進滾水煮就可以了.

    可以一次多做一些存放於冷凍庫, 要煮時直接進滾水煮就可以了.

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