收藏 286 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45603144

寒冷的時候很適合來碗帶湯料理~
分享個「鮮肉餛飩湯」,
希望〝視吃〞的各位也能感受些許暖意~♥
由於餛飩煮完會變形,
所以包法比煎餃少了很多變化,
但比起隨興捏,整形過的餛飩煮完會更好看,
所以順路分享『小帽狀』的包法給大家~^^
(28顆,1顆約30大卡)

食材
餛飩皮
28張(約4兩)
豬後腿瘦絞肉
300g
1/2小匙
白胡椒粉/黑胡椒粒
各1/4小匙
香油
1小匙
小白菜
適量
  • 1
    將絞肉及所有調味料放入盆中,攪拌均勻
  • 2
    取適量內餡放入餛飩皮中央,兩邊折起成長方形,再將兩頭向上黏合成小帽狀(黏合處可抹些水)
  • 3
    依序包完所有餛飩,多的可以放冰箱保存
  • 4
    煮一鍋滾水,放入餛飩後用鍋鏟稍微撥一下(以免黏鍋底),中小火煮至浮起
  • 5
    放入洗淨切段的小白菜,加入少許鹽及白胡椒粉(食譜份量外)調整湯味,續煮至小白菜熟軟
  • 6
    起鍋後可依個人喜好加少許香油/胡椒添香
小撇步

1.傳統市場賣的一包餛飩皮份量不少,此食譜用量大概10元餛飩皮量~
2.每個人喜歡的肉餡口感不同,喜歡扎實的就攪拌至產生黏性,喜歡鬆軟的拌勻就好
3.包好的餛飩可冷凍保存約半個月,放冰箱前可在餛飩表面灑些麵粉防沾

2018/01/10 發表 4,651 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣