鮮肉餛飩湯
描述
有空時我喜歡自己包水餃或包餛飩~一次多包些然後冷凍起來,想簡單吃一餐的時候..就可以派上用場了~餛飩的包法有很多種~可愛的造型加上外面賣的..絕對不可能有的~ 包得飽飽的餡~每一顆餛飩都是圓圓胖胖滴~ 吃來就是一整個的過癮。
步驟
-
絞肉買回最好再剁一剁~包餛飩的肉餡適合細一點的~口感會比較好!
-
-
餛飩包法隨個人喜好~抹上肉餡將皮聚攏一捏的包法是最普遍的!但這裡圖示的是我個人習慣的包法~僅供參考!
-
肉餡放上麵皮用奶油刀抹開,再對摺成三角形狀
-
再往上摺起..接著依個人喜歡的摺法~可做成如步驟6.7.8的包法~
-
可做成~交叉狀~(如圖示→)
-
或是摺成~"抄手狀"~(如圖示→)
-
或是反向變成圓胖可愛的"蘑菇"狀~(如圖示→)
-
包好排整盤後~可先入冷凍庫快速冰凍保鮮!變硬後敲鬆~再一顆顆排入保鮮盒中冷凍保存即可
-
以較清淡的高湯,煮成清爽的餛飩湯麵~或是用柴魚湯底,加上蔥花海苔絲的做法都很好吃~
小撇步
餛飩皮買回趁新鮮的時候包..包特殊造型時,皮較不容易破~
調味料僅供參考~✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012
