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有空時我喜歡自己包水餃或包餛飩~一次多包些然後冷凍起來,想簡單吃一餐的時候..就可以派上用場了~餛飩的包法有很多種~可愛的造型加上外面賣的..絕對不可能有的~ 包得飽飽的餡~每一顆餛飩都是圓圓胖胖滴~ 吃來就是一整個的過癮~^^

食材
絞肉(細絞)
1斤
切極細的蔥末
3T
餛飩皮
一包
調味料
醬油
1t
1t
白胡椒粉
1/2t
香油
1t
油蔥酥再切碎
2T
  • 1
    絞肉買回最好再剁一剁~包餛飩的肉餡適合細一點的~口感會比較好!
  • 2
    將絞肉加上鹽'醬油先拌均勻..再加入胡椒粉油蔥酥和蔥花'香油攪拌均勻即可。
  • 3
    餛飩包法隨個人喜好~抹上肉餡將皮聚攏一捏的包法是最普遍的!但這裡圖示的是我個人習慣的包法~僅供參考!
  • 4
    肉餡放上麵皮用奶油刀抹開,再對摺成三角形狀
  • 5
    再往上摺起..接著依個人喜歡的摺法~可做成如步驟6.7.8的包法~
  • 6
    可做成~交叉狀~(如圖示→)
  • 7
    或是摺成~"抄手狀"~(如圖示→)
  • 8
    或是反向變成圓胖可愛的"蘑菇"狀~(如圖示→)
  • 9
    包好排整盤後~可先入冷凍庫快速冰凍保鮮!變硬後敲鬆~再一顆顆排入保鮮盒中冷凍保存即可
  • 10
    以較清淡的高湯,煮成清爽的餛飩湯麵~或是用柴魚湯底,加上蔥花海苔絲的做法都很好吃~
小撇步

餛飩皮買回趁新鮮的時候包..包特殊造型時,皮較不容易破~
調味料僅供參考~

✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012

2012/03/02 發表 12.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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市場裡丫

7 years ago
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哪裡有賣餛飩皮阿??

7 years ago
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好可愛的餛飩!

7 years ago