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三寶媽的懶人廚房
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蕃茄紅燒牛肉湯

蕃茄紅燒牛肉湯

描述

熱熱的夏天，用萃取鍋燉煮一鍋牛肉湯，再燙個麵，就是一碗香噴噴好吃的牛肉麵囉！
不用顧火，不會流汗，最適合懶懶的三寶媽了！

1,108 說讚 3 一起做 5 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將洋蔥，蕃茄，紅蘿蔔洗淨切丁備用。 起一鍋熱水加入少許薑片川燙牛肉去雜質。 薑切片，蔥切段，用牛油爆香。

    將洋蔥，蕃茄，紅蘿蔔洗淨切丁備用。 起一鍋熱水加入少許薑片川燙牛肉去雜質。 薑切片，蔥切段，用牛油爆香。

  • 蕃茄，紅蘿蔔，洋蔥放入炒鍋拌炒，將茄紅素色澤炒出來，加入川燙好的牛肉，醬油，辣豆瓣醬，冰糖，米酒，八角拌炒。

    蕃茄，紅蘿蔔，洋蔥放入炒鍋拌炒，將茄紅素色澤炒出來，加入川燙好的牛肉，醬油，辣豆瓣醬，冰糖，米酒，八角拌炒。

  • 將炒好的食材倒入萃取鍋中，加水蓋過牛肉約2公分高，加入滷包，定時2小時即可。

    將炒好的食材倒入萃取鍋中，加水蓋過牛肉約2公分高，加入滷包，定時2小時即可。

  • 時間到就可以吃囉！ #牛腩肉油脂比較豐富，將肉和湯分離，湯汁冷藏後隔天取出去油。

    時間到就可以吃囉！ #牛腩肉油脂比較豐富，將肉和湯分離，湯汁冷藏後隔天取出去油。

小撇步

1，牛腩在購買時就先請攤販切塊。
2，燉煮好將肉和湯分離，湯沒喝完可以放冰箱冷藏，隔天取出去油，取出的牛油可以放冰箱冷藏用來炒菜。

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留言

共 5 則
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  • 米修
    米修

    他

  • Viki Wu
    Viki Wu

    哈～有可能是我哪個步驟錯了，那我可以放心來試妳的紅燒牛肉了😁✌🏻️謝謝妳唷

  • Viki Wu
    Viki Wu

    好的～謝謝喔，我最近剛買了萃取鍋，第一次滷肉完全沒入味，連肉也沒入味，想問妳這紅燒牛肉有入味嗎？一直很怕也沒入味遲遲不敢做牛肉麵，很怕壞了整鍋😂肉都買好了😂哈

    三寶媽的懶人廚房
    作者三寶媽的懶人廚房

    怎麼會沒入味呢？我做了很多次滷肉或滷牛肉湯都很入味耶！萃取鍋是溫火慢燉的概念，所以一般基本至少要滷2小時以上，我是習慣食材都處理好放入陶鍋，設定燉煮2或2.5小時，時間到再保溫燜半小時，之後才開鍋試吃

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