蕃茄紅燒牛肉湯

2016/09/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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熱熱的夏天,用萃取鍋燉煮一鍋牛肉湯,再燙個麵,就是一碗香噴噴好吃的牛肉麵囉!
不用顧火,不會流汗,最適合懶懶的三寶媽了!

食材 (4 人份 120 分鐘

牛腩肉 1斤半
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 一條
牛蕃茄 3顆
7片
2根
滷包 一包
冷水 一鍋
調味料
牛油 一匙
醬油 一碗
辣豆瓣醬 一大匙
冰糖 5顆
八角 3顆
米酒 半碗
  • 1 將洋蔥,蕃茄,紅蘿蔔洗淨切丁備用。 起一鍋熱水加入少許薑片川燙牛肉去雜質。 薑切片,蔥切段,用牛油爆香。
  • 2 蕃茄,紅蘿蔔,洋蔥放入炒鍋拌炒,將茄紅素色澤炒出來,加入川燙好的牛肉,醬油,辣豆瓣醬,冰糖,米酒,八角拌炒。
  • 3 將炒好的食材倒入萃取鍋中,加水蓋過牛肉約2公分高,加入滷包,定時2小時即可。
  • 4 時間到就可以吃囉! #牛腩肉油脂比較豐富,將肉和湯分離,湯汁冷藏後隔天取出去油。
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小撇步

1,牛腩在購買時就先請攤販切塊。
2,燉煮好將肉和湯分離,湯沒喝完可以放冰箱冷藏,隔天取出去油,取出的牛油可以放冰箱冷藏用來炒菜。

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討論共 1 則

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我做出來稍微有點鹹呢!下次再改進拿捏作料❤️

3個月前