番茄紅燒牛肉湯


茂廚房
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加入麵條就是好吃的番茄牛肉麵

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
醬料
一大匙
兩大匙
三大匙
三大匙
適量
一小匙
爆香料
3-5片
一小把
一個
3-4顆
  • 1
    牛肋條切塊後熱水川燙去血水後撈出 將牛肋條中大火乾煸定型(表面微咖啡色即可)
  • 2
    起油鍋/小火(一大匙油)放入花椒粒,聞到花椒香味後加入薑片爆香,薑片微乾後先將花椒粒撈出 再加入拍過的蒜頭,蒜頭出香味後加入洋蔥拌炒
  • 3
    洋蔥炒至金黃色微軟後轉中大火,加入牛肋條拌炒,米酒一大匙倒入鍋邊嗆香後加入番茄塊 耐心翻炒至番茄軟化爛掉(大約10-15分鐘
  • 4
    加入其他所有醬料拌勻食材後小火煮滾(醬油先加ㄧ半,另一半後面再試味道調整鹹度比較保險) 取一大湯鍋放入紅白蘿蔔塊根蔥段 將炒鍋裡的牛肉食材全部倒入湯鍋後加入高湯或開水,水量淹過食材即可 中火煮滾30分鐘後調整鹹度,(喜歡湯多可再加一大碗水)中火煮大約30-40分鐘即可(中間要確認牛肉軟爛度)
2016/12/26 發表 1.1 萬 瀏覽
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