♥我的手作料理♥ 草莓大福

2012/02/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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限時也是限量版的,苦苦等了一年的草莓季終於到了,誰知天公不做美碰到今年這種鬼天氣,草莓難產,唉!好不容易賣水果的老闆終於現出了剛好我要的尺寸,周遭的人有福了,一年一度的草莓大福即將出現!

食材

細砂糖 50g
豆沙 450g
沙拉油 1大匙
糯米粉 300g
草莓 15個
300cc
太白粉 適量
  • 1 首先要做大福的皮,一個深鍋放入50g的細砂糖,50cc的水用小火煮至糖溶化,再加入250cc的冷水,拌入糯米粉和1大匙的沙拉油攪拌均勻
  • 2 倒入一深盤中,盤底可先擦拭一點油,移到電鍋蒸1杯半的水,再悶15分掀開表皮可抹少許沙拉油才不 會乾硬.此為大福的外皮稍涼待用
  • 3 豆沙泥等量分好,草莓洗淨去葉擦乾水份,一份豆沙包一顆草莓即為內餡.
  • 4 太白粉放入烤箱烤3分鐘,用來沾滿福的表皮.
  • 5 每一份皮包一個豆沙草莓,再沾滿太白粉,拍去多餘的粉整型就ok了!
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討論共 20 則

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我所處的地方沒有產糯米,請問糯米粉可以改用在來米粉嗎?

4年前
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找到了!!

4年前
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找到了!!

4年前
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甚麼意思,我有點不瞭解,你是說一個皮要多重嗎?

5年前
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不好意思,步驟我沒有照片,盤的大小沒有關係,重點是皮要蒸熟,冷了之後要切小塊來包喔,紅豆泥我建議去烘培店買,自己煮非常的費工

5年前
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皮 要怎ㄇ分阿?

5年前
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皮 要怎ㄇ分阿?

5年前
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皮 要怎ㄇ分阿?

5年前
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請問有製作大福皮的做法照片嗎 對皮的做法不是很了解 是多大的盤 之後要切小塊來包嗎?? 紅豆泥有作法嗎 謝謝內~~

5年前
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請問有製作大福皮的做法照片嗎 對皮的做法不是很了解 是多大的盤 之後要切小塊來包嗎?? 紅豆泥有作法嗎 謝謝內~~

5年前