藜麥酪梨芒果沙拉
描述
這是參考傑米奧利佛超級食物的ㄧ道食譜，是我最愛的沙拉之一，使用的蔬果種類豐富，不僅健康又營養，重點是吃起來非常美味！大家ㄧ定要試試看！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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煮藜麥：藜麥約量米杯ㄧ半的量，跟水以1:1.2的比例，放入電鍋中煮熟。
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將酪梨、芒果去皮切塊，牛番茄切塊，放入大碗備用。
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將檸檬皮刨下數皮，切成細絲。然後將檸檬切半，將檸檬汁擠入步驟1的大碗中，檸檬皮絲也加入碗中。
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在大碗中加入兩大匙橄欖油，一小匙鹽，一小匙黑胡椒，混合均勻，放在旁邊讓食材的味道融合。
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將培根切成約寬1公分的條狀，蒜瓣去皮切皮，辣椒切片備用
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小平底鍋放少許油，油熱後放入培根，接著放入蒜片及辣椒，將培根炒至焦脆，蒜片及辣椒炒香，最後放入玉米粒稍微炒熱。
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將炒好的培根蒜片等，連同煮熟的藜麥，加入步驟1的大碗中混合均勻，加入一點現磨黑胡椒及鹽調味。
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最後灑上撕碎的香菜葉及灑上捏碎的菲達起司，藜麥酪梨芒果沙拉就完成了！
小撇步
**藜麥我會一次煮多一點，剩下的以保鮮膜分裝冷凍，下回微波加熱就能使用。
**食材可依個人喜好增減，怕辣的人可將辣椒去籽或少放一點。
**玉米粒也可以直接加入，不一定要炒熱。
**如果沒有菲達起司，也可以用其他味道淡的起司代替，但還是菲達起司的鹹度最適合這道料理！
