壓力鍋版/香蒜子排
日式口味的子排利用壓力鍋只要25分鐘，入口即化不小心就會一塊接著一塊，口下留情，跟親愛的家人一起分享吧
食材
子排
1斤
蒜末
6-8瓣
洋蔥絲
半顆
小辣椒
2-3支
蔥末
適量
調味料
醬油
3大匙
味醂
2大匙
蒜頭酥
半杯米杯量
酒
3大匙
水
適量
鮮雞粉
適量
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1 調味料分量依個人口味增減 -
2 子排洗淨，熱水川燙過後備用
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3 壓力鍋加少許食用油鍋熱後，加入蒜末+洋蔥絲+小辣椒，爆香拌炒
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4 轉小火加入川燙過的子排一起拌炒，加入3大匙醬油拌炒上色，再加入3大匙米酒，再加入2大匙味醂，少許鮮雞粉(可不加)一起拌炒，再加蒜頭酥
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5 再加入開水，淹至子排8分的份量，蓋上壓力鍋加壓至2線出現，轉文火計時25分，時間到就追冷水降壓
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6 如果湯汁太多再開火收點汁，就完成
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7 最後加青蔥末少許，日式口味的子排熱騰騰上菜
小撇步
壓力鍋溫度壓力一到，一定要轉文火，才不會燒焦鍋底
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