壓力鍋版/香蒜子排

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日式口味的子排利用壓力鍋只要25分鐘,入口即化不小心就會一塊接著一塊,口下留情,跟親愛的家人一起分享吧

食材 (3 人份 30 分鐘

子排 1斤
蒜末 6-8瓣
洋蔥絲 半顆
小辣椒 2-3支
蔥末 適量
調味料
醬油 3大匙
味醂 2大匙
蒜頭酥 半杯米杯量
3大匙
適量
鮮雞粉 適量
  • 1 調味料分量依個人口味增減
  • 2 子排洗淨,熱水川燙過後備用
  • 3 壓力鍋加少許食用油鍋熱後,加入蒜末+洋蔥絲+小辣椒,爆香拌炒
  • 4 轉小火加入川燙過的子排一起拌炒,加入3大匙醬油拌炒上色,再加入3大匙米酒,再加入2大匙味醂,少許鮮雞粉(可不加)一起拌炒,再加蒜頭酥
  • 5 再加入開水,淹至子排8分的份量,蓋上壓力鍋加壓至2線出現,轉文火計時25分,時間到就追冷水降壓
  • 6 如果湯汁太多再開火收點汁,就完成
  • 7 最後加青蔥末少許,日式口味的子排熱騰騰上菜
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小撇步

壓力鍋溫度壓力一到,一定要轉文火,才不會燒焦鍋底

2016/09/15 發表 799 瀏覽

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