壓力鍋版/香蒜子排

阿蕉開伙
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日式口味的子排利用壓力鍋只要25分鐘,入口即化不小心就會一塊接著一塊,口下留情,跟親愛的家人一起分享吧

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

1斤
6-8瓣
半顆
2-3支
適量
調味料
3大匙
2大匙
半杯米杯量
3大匙
適量
適量
  • 調味料分量依個人口味增減

    調味料分量依個人口味增減

  • 子排洗淨,熱水川燙過後備用

    子排洗淨,熱水川燙過後備用

  • 壓力鍋加少許食用油鍋熱後,加入蒜末+洋蔥絲+小辣椒,爆香拌炒

    壓力鍋加少許食用油鍋熱後,加入蒜末+洋蔥絲+小辣椒,爆香拌炒

  • 轉小火加入川燙過的子排一起拌炒,加入3大匙醬油拌炒上色,再加入3大匙米酒,再加入2大匙味醂,少許鮮雞粉(可不加)一起拌炒,再加蒜頭酥

    轉小火加入川燙過的子排一起拌炒,加入3大匙醬油拌炒上色,再加入3大匙米酒,再加入2大匙味醂,少許鮮雞粉(可不加)一起拌炒,再加蒜頭酥

  • 再加入開水,淹至子排8分的份量,蓋上壓力鍋加壓至2線出現,轉文火計時25分,時間到就追冷水降壓

    再加入開水,淹至子排8分的份量,蓋上壓力鍋加壓至2線出現,轉文火計時25分,時間到就追冷水降壓

  • 如果湯汁太多再開火收點汁,就完成

    如果湯汁太多再開火收點汁,就完成

  • 最後加青蔥末少許,日式口味的子排熱騰騰上菜

    最後加青蔥末少許,日式口味的子排熱騰騰上菜

小撇步

壓力鍋溫度壓力一到,一定要轉文火,才不會燒焦鍋底

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