港式叉燒包
飲啖茶，食個港式叉燒包~~
食材
麵糰
高筋粉
300g
全麥粉
75g
酵母
4.5g
糖
35g
鹽
5g
奶
200g
橄欖油
25g
餡料
叉燒
120g
洋葱
0.5個
叉燒汁、生抽、糖、蠔油
適量
生粉、水
適量
-
1所有麵糰的材料混合揉搓成光滑麵糰(橄欖油後下)，蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大（約1小時）。
-
2叉燒和洋葱切細粒，放入平底鑊中炒香，加入調味料炒勻，最後加入生粉水拌勻，盛起放涼備用。
-
3取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成5份，滾圓後壓扁，包入內餡，放入紙模發酵至兩倍大。
-
4放入已預熱焗爐，用190度焗20分鐘即成。如想做蜜味叉燒包，可在烤焗最後5分鐘於麵包面掃上糖水或蜜糖水。
討論共 1 則