港式叉燒包

2016/09/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,241 80 0 0

飲啖茶,食個港式叉燒包~~

食材 (5 人份 180 分鐘

麵糰
高筋粉 300g
全麥粉 75g
酵母 4.5g
35g
5g
200g
橄欖油 25g
餡料
叉燒 120g
洋葱 0.5個
叉燒汁、生抽、糖、蠔油 適量
生粉、水 適量
  • 1 所有麵糰的材料混合揉搓成光滑麵糰(橄欖油後下),蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。
  • 2 叉燒和洋葱切細粒,放入平底鑊中炒香,加入調味料炒勻,最後加入生粉水拌勻,盛起放涼備用。
  • 3 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成5份,滾圓後壓扁,包入內餡,放入紙模發酵至兩倍大。
  • 4 放入已預熱焗爐,用190度焗20分鐘即成。如想做蜜味叉燒包,可在烤焗最後5分鐘於麵包面掃上糖水或蜜糖水。
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣