優格芭娜娜司康

2016/10/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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帶著香蕉和優格香氣的司康,外酥內鬆軟,微甜的配方直接吃或是抹上喜歡的奶油或果醬都非常美味:)

食材 45 分鐘

低筋麵粉 350g
香蕉泥 80g
白細砂糖 70g
無鹽奶油 80g
少許
無鋁泡打粉 10g
無糖優酪乳 90ml
蛋(中型) 1顆
檸檬 1顆
  • 1 主材料備齊。
  • 2 備一只小碗將香蕉泥加1大匙檸檬汁混均勻。
  • 3 低筋麵粉、泡打粉過篩後放入食物調理機,無鹽奶油自冰箱取出後切成小塊放入,再加入步驟2的香蕉泥、糖、鹽及1大匙檸檬皮屑。按瞬間高速攪打幾次。
  • 4 打成如圖麵粉結成小顆粒狀即可。(若無調理機也可用叉子將奶油分成碎狀再和其他材料混合)
  • 5 將步驟4倒入鋼盆中和雞蛋、無糖優酪乳輕輕攪拌成團。
  • 6 拌好的麵團蓋上保鮮膜放入冷藏約30分鐘。
  • 7 取出後因為麵團比較黏且濕度比較高,備一些手粉將麵糰撖開。
  • 8 將撖開的麵團對折再對折後撖平,並重複這個動作5次,增加司康內部的層次。
  • 9 最後將麵團撖成約1.5~2cm厚,取圓形壓模 (直徑大約4cm)壓成一個一個的小麵糰。
  • 10 將YAMASAKI 45L三溫控全能型電烤箱 以上火180度 下火 200度預熱10分鐘 。
  • 11 將司康放入烤箱中烘烤約20分鐘即可。
  • 12 帶著香蕉和優格香氣的司康,外酥內鬆軟,微甜的配方直接吃或是抹上喜歡的奶油或果醬都非常美味:)
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