醬拌麵
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簡單快速的三分鐘美味
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
-
1起滾水鍋下一匙鹽，水滾後下麵條與一小匙油，轉中火煮到自己要的熟度後再轉回大火煮滾，水滾後關火撈起。 -
2蔥切末，蔥白蔥綠分開。蒜切末、薑切末。
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3起鍋下油，爆香蔥白。
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4蔥白香氣出來後，嗆入醬油，晃兩晃關火。
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5放入薑、蒜、蔥綠後拌均。
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6下麵條，把醬跟麵條拌均。
-
7醬拌麵完成。
小撇步
煮麵時加入少許鹽巴與少許油可以讓麵條風味更好。醬拌麵使用生蒜與生薑的香氣會比炒過的薑蒜來得更香，下薑蒜前即關火，下了之後只需要拌均即可。煮麵水的量不能太少，至少要是麵條的10倍。
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作者SHANG 
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