醬拌麵

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簡單快速的三分鐘美味

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食材 (1 人份 10 分鐘

麵條 一份
一支
一小塊
2辦
調味
醬油 一湯匙半
煮麵水 少許
  • 1 起滾水鍋下一匙鹽,水滾後下麵條與一小匙油,轉中火煮到自己要的熟度後再轉回大火煮滾,水滾後關火撈起。
  • 2 蔥切末,蔥白蔥綠分開。蒜切末、薑切末。
  • 3 起鍋下油,爆香蔥白。
  • 4 蔥白香氣出來後,嗆入醬油,晃兩晃關火。
  • 5 放入薑、蒜、蔥綠後拌均。
  • 6 下麵條,把醬跟麵條拌均。
  • 7 醬拌麵完成。
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小撇步

煮麵時加入少許鹽巴與少許油可以讓麵條風味更好。醬拌麵使用生蒜與生薑的香氣會比炒過的薑蒜來得更香,下薑蒜前即關火,下了之後只需要拌均即可。煮麵水的量不能太少,至少要是麵條的10倍。

2016/09/13 發表 20.2 萬 瀏覽

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討論共 26 則

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都用醬油好鹹
下次改醬油糕試試

6 個月前
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我用香菇素蠔油半匙+醬油一匙~不會死鹹!好吃

6 個月前
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煮麵水什麼時候加,麵條的10倍怎麼確認量

6 個月前
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作者回應

只要確保煮麵水真的比麵多出許多就好了,讓麵在水中有足夠的空間不會卡卡塞在一起。加?您是指放到成品中嗎?如果麵在扮醬的時後覺得太乾再加一兩匙煮麵水即可,如果不會太乾就不用加喔

6 個月前
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使用吃了有甘味的醬油最好,一般市售的都很死鹹,我家
都用這個(金松醬油)

6 個月前
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可能我用的醬油不對,醬油味好重阿,應該要用哪一款的比較ok呢> <

6 個月前
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作者回應

我個人是用屏東監獄的薄鹽醬油。如果喜歡蠔油風味,也可以抓掉一點醬油比例改放蠔油去混搭。

6 個月前
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請問素蠔油可以吧?

6 個月前
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作者回應

可以喔

6 個月前
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有推薦要用哪一牌醬油比較對味嗎

6 個月前
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作者回應

每人喜好不同,但我個人是用屏東監獄薄鹽醬油。如果喜歡蠔油風味,也可以抓掉一點醬油比例改放蠔油去混搭。

6 個月前
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簡單又好吃

6 個月前
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剛剛煮了,真的簡單好吃

6 個月前
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請問醬油要挑選哪一種的比較好!?
上次做,醬油挑錯了整個味道不好吃😢😢

6 個月前
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作者回應

我個人是用屏東監獄薄鹽醬油。如果喜歡蠔油風味,也可以抓掉一點醬油比例改放蠔油去混搭。

6 個月前