醬拌麵

SHANG
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描述

簡單快速的三分鐘美味

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份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

一份
一支
一小塊
2辦
調味
一湯匙半
少許

步驟

  • 起滾水鍋下一匙鹽,水滾後下麵條與一小匙油,轉中火煮到自己要的熟度後再轉回大火煮滾,水滾後關火撈起。

    起滾水鍋下一匙鹽,水滾後下麵條與一小匙油,轉中火煮到自己要的熟度後再轉回大火煮滾,水滾後關火撈起。

  • 蔥切末,蔥白蔥綠分開。蒜切末、薑切末。

    蔥切末,蔥白蔥綠分開。蒜切末、薑切末。

  • 起鍋下油,爆香蔥白。

    起鍋下油,爆香蔥白。

  • 蔥白香氣出來後,嗆入醬油,晃兩晃關火。

    蔥白香氣出來後,嗆入醬油,晃兩晃關火。

  • 放入薑、蒜、蔥綠後拌均。

    放入薑、蒜、蔥綠後拌均。

  • 下麵條,把醬跟麵條拌均。

    下麵條,把醬跟麵條拌均。

  • 醬拌麵完成。

    醬拌麵完成。

小撇步

煮麵時加入少許鹽巴與少許油可以讓麵條風味更好。醬拌麵使用生蒜與生薑的香氣會比炒過的薑蒜來得更香,下薑蒜前即關火,下了之後只需要拌均即可。煮麵水的量不能太少,至少要是麵條的10倍。

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留言

共 20 則
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  • Crystal
    Crystal

    請問這個蔥蒜醬油可以多做一些,冷藏起來嗎?謝謝

  • 廖小婷
    廖小婷

    都用醬油好鹹 下次改醬油糕試試

  • Kevi Lin
    Kevi Lin

    我用香菇素蠔油半匙+醬油一匙~不會死鹹!好吃

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