蜜汁烤雞XO醬拌麵

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XO醬是我覺得很好用的醬料,除了拌飯、拌麵,甚至可以拿來炒菜,今天就拿來拌麵,搭配烤雞翅,又是一個海陸雙搭的美妙滋味,帶了點低調奢華感覺,重點是粉好吃哩!

食材
三節翅
2支
青江菜
4株
玉米筍
2個
1瓣
3片
1根
麵條
1把
XO醬
1匙
柴魚醬油
1/5杯
白胡椒粉
少許
適量
蜂蜜
1匙
蕃茄醬
1匙
蠔油
1匙
薄鹽醬油
1/5杯
白胡椒粉
少許
1匙
米酒
少許
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  • 1
    三節翅切塊、青江菜對切、玉米筍對切、薑切片與末、蒜切末、蔥切段備用。
  • 2
    將雞翅、部分蒜末、薑片、蔥段放入醃料(蕃茄醬1匙、蠔油1匙、薄鹽醬油1/5杯、白胡椒粉少許、糖1匙、米酒少許)中,待入味備用。
  • 3
    烤箱預熱5分鐘,將作法2雞翅放入烤約15-20分鐘,熟成後表面塗上蜂蜜即可。
  • 4
    另取鍋川燙麵條及蔬菜,熟成後撈起備用。
  • 5
    將作法4的麵條拌入調味料,放上烤好的雞翅及蔬菜,撒上蔥花即可。
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※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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2014/05/20 發表 2,726 瀏覽
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