紫山藥玉米排骨湯

Feng  Lin
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描述

進入秋季已明顯有涼意,也是滋補養身的好時機,來鍋養生的龍骨、紅棗、山藥、老薑所熬煮的湯品,湯頭清甜美味,熱熱品嚐,很棒的!
歡迎您來逛逛喔~
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時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗。

    1.準備所有食材,清理與清洗。

  • 2.紅蘿蔔切長塊狀。

    2.紅蘿蔔切長塊狀。

  • 3.玉米切成段。

    3.玉米切成段。

  • 4.老薑切片。

    4.老薑切片。

  • 5.紫山藥切長塊狀(可於切完後泡於鹽水中,以防氧化變黑,或下鍋前再切)。

    5.紫山藥切長塊狀(可於切完後泡於鹽水中,以防氧化變黑,或下鍋前再切)。

  • 6.備鍋子,放入排骨,加水至蓋過排骨,開中火煮滾,煮燙約3分鐘。

    6.備鍋子,放入排骨,加水至蓋過排骨,開中火煮滾,煮燙約3分鐘。

  • 7.撈起排骨再清洗乾淨。

    7.撈起排骨再清洗乾淨。

  • 8.起鍋,加入排骨(龍骨)、老薑、水,開大火煮滾後改小火續煮約15分鐘。

    8.起鍋,加入排骨(龍骨)、老薑、水,開大火煮滾後改小火續煮約15分鐘。

  • 9.再加入紅蘿蔔、甜玉米、紫山藥、紅棗,煮至紫山藥軟熟,約煮15分鐘,最後以鹽調味即可關火。

    9.再加入紅蘿蔔、甜玉米、紫山藥、紅棗,煮至紫山藥軟熟,約煮15分鐘,最後以鹽調味即可關火。

  • 10.盛碗。

    10.盛碗。

小撇步

1.紫山藥可以以白肉山藥替代。
2.紅棗可以以枸杞替代。
3.山藥含有皂角素及植物鹼,若會過敏者,削皮或切時,有與皮膚接觸時請帶手套,避免紅腫發癢。

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