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Feng Lin
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紫山藥玉米排骨湯

紫山藥玉米排骨湯

描述

進入秋季已明顯有涼意，也是滋補養身的好時機，來鍋養生的龍骨、紅棗、山藥、老薑所熬煮的湯品，湯頭清甜美味，熱熱品嚐，很棒的!
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備所有食材，清理與清洗。

    1.準備所有食材，清理與清洗。

  • 2.紅蘿蔔切長塊狀。

    2.紅蘿蔔切長塊狀。

  • 3.玉米切成段。

    3.玉米切成段。

  • 4.老薑切片。

    4.老薑切片。

  • 5.紫山藥切長塊狀(可於切完後泡於鹽水中，以防氧化變黑，或下鍋前再切)。

    5.紫山藥切長塊狀(可於切完後泡於鹽水中，以防氧化變黑，或下鍋前再切)。

  • 6.備鍋子，放入排骨，加水至蓋過排骨，開中火煮滾，煮燙約3分鐘。

    6.備鍋子，放入排骨，加水至蓋過排骨，開中火煮滾，煮燙約3分鐘。

  • 7.撈起排骨再清洗乾淨。

    7.撈起排骨再清洗乾淨。

  • 8.起鍋，加入排骨(龍骨)、老薑、水，開大火煮滾後改小火續煮約15分鐘。

    8.起鍋，加入排骨(龍骨)、老薑、水，開大火煮滾後改小火續煮約15分鐘。

  • 9.再加入紅蘿蔔、甜玉米、紫山藥、紅棗，煮至紫山藥軟熟，約煮15分鐘，最後以鹽調味即可關火。

    9.再加入紅蘿蔔、甜玉米、紫山藥、紅棗，煮至紫山藥軟熟，約煮15分鐘，最後以鹽調味即可關火。

  • 10.盛碗。

    10.盛碗。

小撇步

1.紫山藥可以以白肉山藥替代。
2.紅棗可以以枸杞替代。
3.山藥含有皂角素及植物鹼，若會過敏者，削皮或切時，有與皮膚接觸時請帶手套，避免紅腫發癢。

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