百里香烤雞腿排
描述
百里香淡淡的清香味，很適合入菜料理。我自己有種幾盆新鮮香草於陽台，做菜時隨時取用相當方便。用新鮮的百里香與Ｑ彈雞腿一起醃製，經由烤箱熱度的催化，就能做出一道皮脆肉嫩、香氣十足的雞腿排，一定要試試看！
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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食材大集合。去骨雞腿肉厚處深劃幾刀，避免烤時肉縮過多，蒜瓣切末備用。
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百里香（Thyme）是具烹飪和藥用價值的香草，富含鐵質，在料理的運用上很廣泛，無論是蔬菜、家禽或海鮮等都適用，有去腥提味功效。百里香種類很多，自家種植簡易，且生長速度慢，並不需要太多施肥，每天澆水即可。圖片中為我自種的原生種百里香，氣味怡人。
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烤箱預熱，烤盤放入烤箱，上面蓋一層錫箔紙，上下火200℃烤25分鐘。
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移開錫箔紙，上火230℃/下火200℃烤13分鐘至表皮上色即可。
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裝盤時擺上幾枝新鮮百里香裝飾即完成，烤盤中的雞汁精華可淋在生菜上一起享用，烤雞腿排皮脆肉嫩很好吃喔！
小撇步
▲ 營養師小叮嚀▲
雞腿肉是低脂的優質蛋白質，營養師建議吃的時候可以去掉雞皮，可以減少油脂的含量，另外可以在擺盤再加上多一些生菜沙拉，補足膳食纖維的不足
