義式冰淇淋(香草牛奶吉拉朵)

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自己做低脂低糖的義式冰淇淋
其實這也不該說是正統的義式冰淇淋
它有冰淇淋綿密的口感,還帶有冰沙的感覺
兒子說好吃與大家分享嘍

食材

低脂牛奶 300ml
無糖鮮奶油 90ml
細砂糖 60g
香草莢 1/3根
少少許
  • 1 備好材料,香草莢切開以刀尖或湯匙將種子刮取出來備用
  • 2 將所有材料放入鍋中,以中小火煮至鍋緣冒小泡泡 千萬別煮沸喔!!不然油脂分離這鍋就毀了
  • 3 放入冰水中冰鎮降溫
  • 4 降溫後放入冰淇淋機中攪拌,接下來去喝杯咖啡1~2個小時後再來吧
  • 5 差不多將凝固就可準備裝入容器中
  • 6 放入冷凍庫中冰硬再拿出來攪拌,重覆約2次
  • 7 再冰約1晚完全冰透變硬就完成嘍
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小撇步

冰淇淋要好吃除了材料外,在打入空氣的過程也千萬不要偷懶喔!!
因為我用的冰淇淋機體積小功能也不是頂好,所以又加入了手打的步驟,功能好的冰淇淋機是可省略的

2012/07/22 發表 1.4 萬 瀏覽

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