手作百香果可麗露造型義式冰淇淋

Emily
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描述

阿公自家種的有機百香果,拿來製作冰品是最棒的!外表不起眼的百香果,卻有著熱情的香味和珍貴的果肉,手工切開,取出果肉和果汁後,製作出香氣四溢,冰涼芬芳的手作百香果可麗露造型義式冰淇淋,那股百香果特有的香味和酸跟著冰淇淋融化在口中散開來、真的美味的讓人瞇起眼~

份量

4 人份

食材

150g
150ml
70g
1/5小匙

步驟

  • 將百香果果肉和果汁挖出放入乾淨的瓶子中

    將百香果果肉和果汁挖出放入乾淨的瓶子中

  • 用不完的可以冷凍備用

    用不完的可以冷凍備用

  • 準備食材

    準備食材

  • 將百香果放入鋼盆中, 加入細砂糖

    將百香果放入鋼盆中, 加入細砂糖

  • 用小火將砂糖溶解

    用小火將砂糖溶解

  • 加入鹽

    加入鹽

  • 加入牛奶

    加入牛奶

  • 加入鮮奶油

    加入鮮奶油

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 用小火煮沸

    用小火煮沸

  • 將煮好的百香果牛奶放入不鏽鋼方淺盤中

    將煮好的百香果牛奶放入不鏽鋼方淺盤中

  • 放涼, 包上塑膠袋或保鮮膜, 放入冷凍庫中一晚

    放涼, 包上塑膠袋或保鮮膜, 放入冷凍庫中一晚

  • 隔天取出, 利用刀子切成小塊

    隔天取出, 利用刀子切成小塊

  • 放入果汁機中加以攪拌

    放入果汁機中加以攪拌

  • 攪拌後呈現嫩滑的狀態

    攪拌後呈現嫩滑的狀態

  • 倒入可麗露的模型中

    倒入可麗露的模型中

  • 包上保鮮膜或塑膠袋, 再放入冷凍庫中使其完全冰凍

    包上保鮮膜或塑膠袋, 再放入冷凍庫中使其完全冰凍

  • 用手擠壓模型底部就可以輕鬆擠出冰淇淋

    用手擠壓模型底部就可以輕鬆擠出冰淇淋

  • 想吃義式冰淇淋, 就只要打開冰箱就有可以消暑的義式冰淇淋可享用喔!

    想吃義式冰淇淋, 就只要打開冰箱就有可以消暑的義式冰淇淋可享用喔!

小撇步

準備可麗露模型

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Emily 163 食譜 1,104 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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