西班牙風醬香蒜辣蝦佐法棍[淬釀米其林]

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西班牙的蒜辣蝦是道美味的料理,但其實不以鹽、糖調味,若改以醬油露的美味融合其中也是非常合拍,是一道晚餐不想吃正餐的上班族米其林料理
西式料理重在呈現食材的味道,所以簡單的醬汁調味是重點,使用醬油、奶油、橄欖油混合,醬汁會呈現一種溫潤口感,再簡單搭配西式的匈牙利紅椒粉、白酒,就完成這道美味料理

食材 (2 人份 10 分鐘

極速冷凍大白蝦 10尾
法棍 半條
蒜碎 3大匙
淬釀醬油露 1大匙
奶油 2大匙
橄欖油 1大匙
匈牙利紅椒粉 1/2大匙
乾羅勒碎 1大匙
白酒 3大匙
新鮮檸檬片 適量
新鮮羅勒葉 適量
巴西里碎 適量
  • 1 準備食材如圖示
  • 2 白蝦洗淨瀝乾備用
  • 3 法棍切片入烤箱烤酥,奶油+橄欖油熱鍋,置入蒜碎拌炒,置入蝦仁拌炒至半熟,加入白酒,再加入淬釀醬油露 拌炒醬香出來,加入匈牙利紅椒粉/乾羅勒拌勻
  • 4 西式擺盤加上檸檬片、羅勒葉、巴西里裝飾擺盤即可~
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2016/10/04 發表 3,439 瀏覽

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