雙菜便當・照燒醬煎百頁豆腐+燴煮白蘿蔔

愛咪蔡的蔬食料理筆記
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描述

素食的便當在主菜上多半是以素食的排類(素雞、素魚...等)為主,但是總不能天天都吃素食的加工料理

所以除了素食的加工料理,很多時候我們可以在便當裡加一道自製的主菜

主菜不一定要像是傳統便當那樣,一定要是排類,可以學習日式便當的方法,用一道較下飯的菜做為主菜,就有點像是蓋飯那樣的性質,但菜的溼度可以自己調控,湯多點就是蓋飯、湯收乾一點就像今天分享的這道

食材

菜色一
三~四塊
半湯匙
半湯匙
半湯匙
菜色二
半根
一到兩片
三到四朵
兩湯匙
適量

步驟

  • 菜色一熱油鍋,將切片的百頁豆腐下鍋,煎至雙面呈現金黃色

  • 菜色一加入醬油、蠔油、砂糖各半湯匙,繼續煎到待醬汁均勻附著於百頁豆腐上即可起鍋

  • 菜色二熱油鍋,將切片香菇與切成橡皮擦大小的白蘿蔔下鍋拌炒到出湯汁

  • 菜色二然後加入木耳繼續拌炒,待湯汁收乾後加入胡椒粉並調味即可起鍋

小撇步

1、照燒醬口味,是我個人便當菜的最愛之一,因為些微醬汁滲透的白飯超好吃!
2、百頁豆腐很會吸醬,搭配照燒醬很美味呀!
3、當季白蘿蔔很鮮甜,吸收飽滿高湯的蘿蔔也是便當菜的好朋友哪!

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愛咪蔡的蔬食料理筆記 16 食譜 399 粉絲

料理是一趟屬於自己心的旅程 一個人暖暖的 從市場買菜、構思菜色、挑選蔬果 一個人靜靜的 在廚房為心愛的人準備料理 一個人歡喜的 把菜飯備好呼喚那重要的人來吃飯 一起一桌子的 吃下那專屬於私人的幸福時光 而這吉光片羽的記憶,我願與你們分享

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留言

共 2 則
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  • 珂珂
    珂珂

    這網頁很讚吧!!!XDDD((得意

  • 沒吃過百頁豆腐,粉土吧!不過沒關係今天看過照燒醬燒百頁豆腐的食譜後自己會試看看。

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