雙菜便當・照燒醬煎百頁豆腐+燴煮白蘿蔔

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素食的便當在主菜上多半是以素食的排類(素雞、素魚...等)為主,但是總不能天天都吃素食的加工料理

所以除了素食的加工料理,很多時候我們可以在便當裡加一道自製的主菜

主菜不一定要像是傳統便當那樣,一定要是排類,可以學習日式便當的方法,用一道較下飯的菜做為主菜,就有點像是蓋飯那樣的性質,但菜的溼度可以自己調控,湯多點就是蓋飯、湯收乾一點就像今天分享的這道

食材

菜色一
百頁豆腐 三~四塊
素醬油 半湯匙
素蠔油 半湯匙
砂糖 半湯匙
菜色二
白蘿蔔 半根
木耳 一到兩片
香菇 三到四朵
素高湯 兩湯匙
胡椒 適量
  • 1 菜色一熱油鍋,將切片的百頁豆腐下鍋,煎至雙面呈現金黃色
  • 2 菜色一加入醬油、蠔油、砂糖各半湯匙,繼續煎到待醬汁均勻附著於百頁豆腐上即可起鍋
  • 3 菜色二熱油鍋,將切片香菇與切成橡皮擦大小的白蘿蔔下鍋拌炒到出湯汁
  • 4 菜色二然後加入木耳繼續拌炒,待湯汁收乾後加入胡椒粉並調味即可起鍋
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小撇步

1、照燒醬口味,是我個人便當菜的最愛之一,因為些微醬汁滲透的白飯超好吃!
2、百頁豆腐很會吸醬,搭配照燒醬很美味呀!
3、當季白蘿蔔很鮮甜,吸收飽滿高湯的蘿蔔也是便當菜的好朋友哪!

2012/02/19 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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這網頁很讚吧!!!XDDD((得意

5 年前
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沒吃過百頁豆腐,粉土吧!不過沒關係今天看過照燒醬燒百頁豆腐的食譜後自己會試看看。

5 年前