菱角排骨湯(電鍋版)

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不需顧火,煮出濃郁好喝的湯,免流汗免油煙,超輕鬆。

食材

菱角 1包
豬龍骨(排骨) 1盒
米酒 2小匙
約1.5~2公升
調味
鹽巴 適量
白胡椒粉 少許
香菜 少許
香油 數滴
  • 1 排骨先川燙洗淨備用。 (我通常是買回來一次預處理乾淨後分小包冷凍保存。要用時,所有東西丟鍋子就可以很方便。😝)
  • 2 菱角沖洗乾淨。
  • 3 內鍋加約半鍋的水(比例自己斟酌),米酒加入。 外鍋2杯水,按下開關⋯轉身離開。
  • 4 跳起後悶約10~15分鐘,加鹽巴試味道、試菱角鬆軟度。想再鬆軟一點外鍋可再加半杯水,再煮一下。
  • 5 開蓋加調味料,盛盤享用。
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2016/09/07 發表 1.3 萬 瀏覽

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有 1 人跟著做

討論共 2 則

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請問排骨是買回來,都先燙好再冷凍備用嗎?

8 個月前
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作者回應

對喔。雞肉、排骨、大骨、牛肉這類的,我都是近期要用的份一次買回來,洗乾淨後和幾片薑片一同放入鍋內,開大火煮沸川燙,沸騰後關小火在稍微滾3分,去除雜質血水。
一次處理好,放涼分小包,袋子寫上名稱、數量、日期,存放冷凍庫。之後使用真的好方便!👍🏻

7 個月前
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是否中秋黑色的菱角

9 個月前
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作者回應

菱角殼是黑的沒錯。
市場或一些超市有在賣剝好殼的生菱角,我是用這種喔。

9 個月前