蕃茄排骨湯 (電鍋版)

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冷冷的陰雨天,先喝個湯暖暖胃吧~蕃茄的微酸,很開胃~番茄多加炒的動作,滿滿茄紅素,湯頭更濃郁~

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食材

排骨 1盒
牛番茄 2顆
2枝
薑片(或蒜頭) 3~5片(瓣)
肉醬罐頭(可省) 1大匙
少許
米酒 1大匙
  • 1 排骨川燙洗淨、蕃茄去蒂切大塊、蔥切段
  • 2 熱鍋將蕃茄及蔥先拌炒
  • 3 將所有食材放進電鍋內鍋,加水或高湯,加肉醬、米酒,外鍋放1.5米杯水,按下去煮,跳起後,加鹽調味,就上桌囉~就這麼簡單~
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小撇步

蕃茄比較厚工的人可以先去皮,懶人的我,直接煮後挑皮;蕃茄先炒過,會釋放茄紅素,湯頭也比較濃郁。
肉醬可加可不加,台北青島東路有一家美味的蕃茄湯,就是加了肉醬,手邊沒有絞肉就先用肉醬罐頭囉,大家可以試試。

2016/01/11 發表 7,023 瀏覽

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