薑汁地瓜甜湯

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近年地瓜躍升為養生食材之一,是優質澱粉與豐富營養素來源,食用地瓜可以取代精緻澱粉,高纖維也能促進腸胃蠕動。
地瓜幾乎全年都有產,而三月到九月則是較多產的時節,最近節氣已經過了立秋來到處暑,漸漸轉為微涼氣候,地瓜加點薑片煮成地瓜甜湯,成為秋季具溫補的甜品,是一道下午茶首選。
如果腸胃功能比較不好的人,要適量食用。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

地瓜 一條
黑糖(砂糖&冰糖皆可) 些許
薑片 數片
  • 1地瓜洗淨削皮後,用滾刀方式把地瓜切成不規則塊狀。
  • 2取一乾淨鍋子將地瓜與薑片放入,注入開水至蓋到地瓜(喜歡薑味重一點的可以把一些薑片磨成泥後擠成薑汁與地瓜一起煮)。
  • 3電鍋外鍋兩杯水,將地瓜煮熟後再燜10分鐘左右,加入黑糖調整甜味即完成。
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2016/09/07 發表 4,677 瀏覽

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