韓式泡菜炒年糕

馬虎王
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描述

作法簡單、一鍋到底的辣炒年糕,濃稠的醬汁、豐富的配料和充滿嚼勁的年糕,微辣的味道也非常適合現在涼涼的天氣,一口吃下讓人身心都暖暖的

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

600克
半顆
一根
兩顆
150克
一包
50克
500ml
適量
醬汁
兩大湯匙
一湯匙
一湯匙

步驟

  • 洋蔥切絲、蒜頭切末、青蔥切段、豬肉片切成一口大小、鴻喜菇切除底部備用

  • 熱鍋,加入少許麻油並倒入洋蔥、蔥、蒜末爆香

    熱鍋,加入少許麻油並倒入洋蔥、蔥、蒜末爆香

  • 待炒出香味後,加入豬肉片拌炒

    待炒出香味後,加入豬肉片拌炒

  • 豬肉變色後,加入鴻喜菇拌炒

    豬肉變色後,加入鴻喜菇拌炒

  • 菇類軟化後,加入泡菜拌炒

    菇類軟化後,加入泡菜拌炒

  • 加入韓式辣醬、蜂蜜、糖拌炒

    加入韓式辣醬、蜂蜜、糖拌炒

  • 全部拌炒均勻、炒出香味後,倒入水煮滾

    全部拌炒均勻、炒出香味後,倒入水煮滾

  • 煮滾後加入韓式年糕

    煮滾後加入韓式年糕

  • 加上韓式年糕後待水煮滾,轉開小火輕輕的用木匙持續攪拌,因為湯會越煮越濃稠,要持續攪拌才不會黏鍋底

    加上韓式年糕後待水煮滾,轉開小火輕輕的用木匙持續攪拌,因為湯會越煮越濃稠,要持續攪拌才不會黏鍋底

  • 繼續煮約10分鐘,湯汁濃稠後就完成囉

  • 吃前再灑上青蔥、白芝麻,更增添香味

    吃前再灑上青蔥、白芝麻,更增添香味

小撇步

一開始的麻油只是增添香味,所以不需要加太多
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