「冬瓜清補涼清熱湯」-消暑去濕、潤肺生津

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滋陰潤燥,有平補陰陽的作用,常飮有益身體。此湯配搭不寒、不熱、不燥,一年四季皆可飲用。
茯苓-利尿鎮定,有改善記憶力功效。
沙蔘-養陰清熱、潤肺止咳。
冬瓜-清熱生津、消暑開胃、補水利水,是夏天最適合吃的瓜,孕婦也能適用。

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

冬瓜 300g
北耆 10g
桂圓 10g
黨蔘 10g
薏仁 10g
淮山 10g
沙蔘 15g
玉竹 15g
紅蓮子 20g
百合 15g
芡實 10g
枸杞 10g
茯苓 10g
雪耳 20g
排骨 300g
生薑 數片
3500ml
  • 1 冬瓜將皮洗刷乾淨去籽,連皮切大塊備用。
  • 2 排骨汆水去雜質血水後洗淨備用。
  • 3 雪耳用清水泡一個小時,中間換水二至三次,瀝乾備用。
  • 4 枸杞、桂圓略洗清除雜質後,瀝乾備用。
  • 5 其他材料用清水洗淨浸透10分鐘,重複兩至三次,洗淨備用。
  • 6 鍋中放入3500ml水與所有材料,大火滾水後轉文火煲3小時,關火放些許鹽調味即可。
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小撇步

1.七個月前的孕婦不宜多喝
2.感冒期間不可飲用
3.可以季節配搭冬瓜、青木瓜、佛手瓜、紅蘿蔔甚至蓮藕各有風味
4.不用肉煲的話加仙草、雪耳也可以是很棒的清熱甜品喔

2016/09/04 發表 2,828 瀏覽

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