「冬瓜清補涼清熱湯」-消暑去濕、潤肺生津


Keena Chan
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滋陰潤燥,有平補陰陽的作用,常飮有益身體。此湯配搭不寒、不熱、不燥,一年四季皆可飲用。
茯苓-利尿鎮定,有改善記憶力功效。
沙蔘-養陰清熱、潤肺止咳。
冬瓜-清熱生津、消暑開胃、補水利水,是夏天最適合吃的瓜,孕婦也能適用。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
300g
10g
10g
10g
10g
10g
15g
15g
20g
15g
10g
10g
10g
20g
300g
數片
3500ml
看全部食材 
  • 1
    冬瓜將皮洗刷乾淨去籽,連皮切大塊備用。
  • 2
    排骨汆水去雜質血水後洗淨備用。
  • 3
    雪耳用清水泡一個小時,中間換水二至三次,瀝乾備用。
  • 4
    枸杞、桂圓略洗清除雜質後,瀝乾備用。
  • 5
    其他材料用清水洗淨浸透10分鐘,重複兩至三次,洗淨備用。
  • 6
    鍋中放入3500ml水與所有材料,大火滾水後轉文火煲3小時,關火放些許鹽調味即可。
小撇步

1.七個月前的孕婦不宜多喝
2.感冒期間不可飲用
3.可以季節配搭冬瓜、青木瓜、佛手瓜、紅蘿蔔甚至蓮藕各有風味
4.不用肉煲的話加仙草、雪耳也可以是很棒的清熱甜品喔

2016/09/04 發表 7,066 瀏覽
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