「冬瓜清補涼清熱湯」-消暑去濕、潤肺生津

Keena Chan
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描述

滋陰潤燥,有平補陰陽的作用,常飮有益身體。此湯配搭不寒、不熱、不燥,一年四季皆可飲用。
茯苓-利尿鎮定,有改善記憶力功效。
沙蔘-養陰清熱、潤肺止咳。
冬瓜-清熱生津、消暑開胃、補水利水,是夏天最適合吃的瓜,孕婦也能適用。

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

300g
10g
10g
10g
10g
10g
15g
15g
20g
15g
10g
10g
10g
20g
300g
數片
3500ml
看全部食材 

步驟

  • 冬瓜將皮洗刷乾淨去籽,連皮切大塊備用。

  • 排骨汆水去雜質血水後洗淨備用。

  • 雪耳用清水泡一個小時,中間換水二至三次,瀝乾備用。

  • 枸杞、桂圓略洗清除雜質後,瀝乾備用。

  • 其他材料用清水洗淨浸透10分鐘,重複兩至三次,洗淨備用。

  • 鍋中放入3500ml水與所有材料,大火滾水後轉文火煲3小時,關火放些許鹽調味即可。

小撇步

1.七個月前的孕婦不宜多喝
2.感冒期間不可飲用
3.可以季節配搭冬瓜、青木瓜、佛手瓜、紅蘿蔔甚至蓮藕各有風味
4.不用肉煲的話加仙草、雪耳也可以是很棒的清熱甜品喔

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