大白菜熱湯麵
描述
利用家裡現有的食材,簡單煮個雙人餐, 這樣煮大白菜熱湯麵,湯頭很甜,麵吸收了湯汁,好美味.
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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起油鍋,油熱時炒香蘑菇和蝦米.
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加入大白菜繼續炒到白菜葉變軟.
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加入適量鰹魚粉.
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加水將湯煮開,滾開後轉小火煮5-7分鐘.
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另起一鍋煮荷包蛋, 煮好撈起備用. 豬里肌肉切片備用.
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把火開到大,湯滾開準備下麵.我用的是乾麵,確定不會有很多麵粉,所以就將麵直接丟到湯裏煮,最後加上肉片,和事先煮好的荷包蛋,麵煮好,加點鹽,嚐嚐味道OK就可以吃了. 如果不確定下麵時會不會有麵粉,導致湯糊糊的,建議另起鍋先煮麵,再將麵撈到湯中煮一下,讓麵吸收湯汁,味道會比較好,又可以避免湯變太濃稠.
小撇步
1. 里脊肉片也可以改成 火鍋肉片,或牛肉,蝦,雞胸肉,海鮮..等等.
2. 沒有鰹魚粉, 一般雞粉也可以, 若有高湯, 改加高湯也很棒.
3. 蘑菇改成新鮮香菇也是很搭的.
