Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 黃豆燒牛肉 79 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 老薑 1根 切片 牛腱 1對 切塊 炒油 50cc 蒜頭 5粒 連皮拍扁 青蔥 2束 對半切段 辣椒 1束 醬油 1碗 水 2.5碗 米酒 30cc 冰糖 3湯匙 滷包 1個 黃豆 2杯 泡水一夜 蒸熟 步驟 煮一鍋水,水滾後放入老薑與米酒(份量外),再將牛腱放入川燙兩分鐘後撈起備用。 備一鍋,倒入炒油,以中小火預熱,放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。 再放入牛腱一起拌炒,炒至牛腱表面吃上油後,加入醬油、水、米酒、冰糖、滷包與黃豆蓋鍋,煮約20分鐘至滾沸。 關小火,悶煮約莫30分鐘,至醬汁收到與食材呈現一比一的比例即可上桌。 3,956 瀏覽 2016/09/02 發表