♡宛の美好”食“光 ✿ 干貝酥娃娃菜
過年時買的乾干貝還有一些，在菜市場看到新品種的「娃娃菜」，覺得名字和長相都很可愛。於是就買回來，試做了這道菜。●ᵔᴥᵔ●
食材
干貝
2顆
紅蘿蔔（絲）
適量
蒜末
適量
薑末
適量
娃娃菜
3~6顆
調味料②
香油
少許
鹽
少許
太白粉水
適量
調味料①
米酒
適量
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1 娃娃菜去頭後洗淨，備用。干貝以調味料①米酒泡至軟，一起放入電鍋外鍋1杯水蒸，約20分鐘至涼後。取出、瀝乾水分，再將干貝捏成絲狀。
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2 熱油鍋，放入干貝絲炸至酥脆金黃色後撈起、瀝油備用。
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3 熱鍋，加入1大匙油燒熱，放入蒜末和薑末、紅蘿蔔絲，一起爆香後，加入娃娃菜拌炒均勻。加點調味料②鹽一起拌炒入味，再倒入太白粉水勾芡後盛盤。最後在娃娃菜放上干貝絲，即可。
小撇步
娃娃菜，又稱微型大白菜 ，是從日本 （一說韓國 ）引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的「仿真微縮版」，所以因此被稱為“娃娃菜”。
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