♡宛の美好”食“光 ✿ 干貝酥娃娃菜

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過年時買的乾干貝還有一些,在菜市場看到新品種的「娃娃菜」,覺得名字和長相都很可愛。於是就買回來,試做了這道菜。●ᵔᴥᵔ●

食材

干貝 2顆
紅蘿蔔(絲) 適量
蒜末 適量
薑末 適量
娃娃菜 3~6顆
調味料②
香油 少許
少許
太白粉水 適量
調味料①
米酒 適量
  • 1 娃娃菜去頭後洗淨,備用。干貝以調味料①米酒泡至軟,一起放入電鍋外鍋1杯水蒸,約20分鐘至涼後。取出、瀝乾水分,再將干貝捏成絲狀。
  • 2 熱油鍋,放入干貝絲炸至酥脆金黃色後撈起、瀝油備用。
  • 3 熱鍋,加入1大匙油燒熱,放入蒜末和薑末、紅蘿蔔絲,一起爆香後,加入娃娃菜拌炒均勻。加點調味料②鹽一起拌炒入味,再倒入太白粉水勾芡後盛盤。最後在娃娃菜放上干貝絲,即可。
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小撇步

娃娃菜,又稱微型大白菜 ,是從日本 (一說韓國 )引進的一款蔬菜新品種,近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的「仿真微縮版」,所以因此被稱為“娃娃菜”。

2012/02/26 發表 4,383 瀏覽

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