秋刀魚佃煮 洪修 33 食譜 12 粉絲 追蹤 48 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 份量 3 人份 時間 120 分鐘 食材 秋刀魚(除內臟) 3尾 蔥 3把 芝麻 適量 佃煮醬 米酒 250ml 砂糖 25g 冰糖 80g 薑片 適量 水 100ml 醬油 100ml 烏醋 100ml 味霖 25ml 檸檬原汁 15ml 糯米醋 20ml 鋪上蔥在鍋底，把秋刀魚去內臟清洗好，分三~四段(頭可以吃)，鋪在蔥上 把佃煮醬汁倒上去 先煮滾之後，立刻改用最小火煮，煮2~4.5小時，就很入味了 盛盤撒上芝麻即完成 小撇步 佃煮的魚類，大部分以中小型魚為主，之後，骨頭煮軟就能直接吃，很適合懶得挑魚刺的人吃，調味以酸甜辣鹹為變化基準。配飯配粥都很好! 2016/08/30 發表 2,083 瀏覽
