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陳夏天

18 食譜 260 粉絲

佃煮秋刀魚

佃煮秋刀魚

描述

綜合醬油的香與鹹、醋的酸了、砂糖的甜，經由長時間的燉煮，融合了這些味道於秋刀魚上，更讓秋刀魚入口即化，在這炎炎的夏日，是一道開胃又下酒的小菜。

已參加：全聯料理爭霸戰

152 說讚 3 一起做 2 留言

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

秋刀魚

9尾
醬油

145g
醋

145g
味霖

145g
料理米酒

145g
蔥結

2個
薑片

10片
白芝麻

2-3g

步驟

所有的食材大集合，食材容易取得，全聯或是一般賣場就可以一次採買起來。
秋刀魚洗淨後，去頭尾及內臟，切成3等分備用。
鍋內放入切好的秋刀魚、蔥結、薑片、醬油、味霖、米酒、醋、砂糖。
先煮滾後，蓋上鍋蓋，用小火慢燉2個小時。
慢燉2個小時後，開蓋用中火開始收汁。（這個時候要稍微注意一下，避免底部燒焦）收汁過程大約需要5-10分鐘，需要一點耐心。
完成後，取出盛盤，灑上適量白芝麻就完成了！

小撇步

可以一次煮多一點放冷藏，天氣炎熱的夜晚，來杯冰涼的啤酒，配上一碟冰涼的佃煮秋刀魚，也是人生一大享受。精省的煮婦更是要備在冰箱，這可是節省伙食費的一道料理！。

1.5 萬瀏覽

2020/06/28 發表

陳夏天 18 食譜 260 粉絲

喜歡零廚藝創意料理。打破傳統料理手法，以簡單、快速、方便的原則，為大家演繹一道道家常料理。

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有 3 個一起做

小燕子
感謝分享

佃煮秋刀魚：Elyen Cheng 一起做

Elyen Cheng
不怕細小的魚刺深受小孩大人老人家喜歡做法簡單食材也容易取得

佃煮秋刀魚：Jane Chuang 一起做

Jane Chuang
把秋刀魚改成柳葉魚也好好吃啊

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Riva Chou
砂糖的量是多少呢？
4 years ago
賴草莓
請問糖是要多少量捏？
5 years ago

大家都在查

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