洪修分享的食譜

秋刀魚佃煮

食材：秋刀魚(除內臟)、蔥、米酒、芝麻、砂糖、冰糖、薑片、水、醬油、烏醋、味霖、檸檬原汁、糯米醋

義式水煮魚Acqua Pazza，是義大利拿坡里的漁夫料理。算是一道經典的料理。魚類請選用海水魚，不會像河魚或養殖魚有淡...

食材：海水魚、蒜頭、洋蔥、小番茄、歐式香料、白酒、鹽、巴西里

完全自創的雞肉可樂餅很好吃喔! 保溫時間長達40分鐘

食材：雞胸肉OR雞腿肉、中筋麵粉、雞蛋、歐式香料、白酒、高細度起士粉、巴西里、鹽、玉米粉

自創式起士馬鈴薯排再經過拋投之後的馬鈴薯排很扎實很有食感能保溫長達30分鐘不容易冷掉適合當早餐跟點心還有能做出個性化...

食材：馬鈴薯、雞蛋、橄欖油、歐風調味料、岩鹽、起士粉

之前不小心亂寫亂做成功的自創食譜很神奇耶~~~ 可愛的小茶點!

食材：低筋麵粉、白砂糖、無鹽奶油、牛奶、泡打粉、蛋、可可粉、小型烤模

雙式雞丁，一半是歐風，一半是日式。自創。洋蔥可以加黑胡椒處理。

食材：雞腿肉或雞胸肉、白酒、味霖、醋、蒜頭或蒜末、七味唐辛子、歐風調味料、蔥、巴西里末、匈牙利紅辣椒粉、洋蔥、素蠔油、岩鹽、黑胡椒末

自創紅醬自己煮真的十分重視手續(想要煮的好吃的話) 美味的代價是細心料理所耗費的時間不用擔心紅醬中鹹味不夠因為培根本身的鹽分...

食材：義大利麵、巴西里末、歐風調味料、番茄泥、番茄(去皮去籽)、橄欖油、蒜頭、起士粉、雞蛋、洋蔥、培根

自創式亞洲風味的烤雞翅可以依照灑上去的香料跟底部的烤醬來做出各式各樣的變化。

食材：雞翅、蒜頭、蔥、玉米粉、薄醬油、白酒、味霖、檸檬汁、蒜香粉、唐辛子、西班牙紅辣椒末

自創式家常菜天天吃都不會膩喔! 三酸就是三樣炒成酸味會很下飯的菜能配合肉絲等做出變化!

食材：白蘿蔔條、黑木耳、洋蔥、蔥、蒜頭、醋、酒、素蠔油、味霖

重感冒還要下廚就來弄頓好吃的吧! 簡單好做自創

食材：去骨雞腿肉或雞胸肉、蒜頭、梅酒、蔥段、鹽、素蠔油

蒸蛋ふわふわ~~~ 寒冷的天氣就來一碗吧!

食材：雞蛋、梅酒、米酒、紅蘿蔔絲、蔥、水

好吃又不貴只要學會幫雞腿去骨那就能準備吃一頓大餐了! 自創! 可以用煎的或用烤的! 歐拉歐拉歐風雞腿排~~~

食材：雞腿去骨、梅子酒、蒜末、味霖(味醂)、歐風調味料、岩鹽、甜椒、七味粉、胡椒鹽、巴西里末