火焰嫩肩牛排[58度金門高粱酒]

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買回來的厚切嫩肩牛排料理不難,只要掌控好牛肉熟的時機就能完美上桌,如果你是新手,沒辦法好好掌控肉熟的時間,那就用臺酒58度金門高粱酒來幫你收尾,淋上臺酒58度金門高粱酒炙燒牛排,用酒精火焰來幫你完熟牛排表面,餘下的湯汁更是最美味的沾醬,完美的肉塊吸附了臺酒58度金門高粱酒的香醇甘露餘韻,讓人唇齒留香,再三回味的好滋味。

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

臺酒58度金門高粱酒 1大匙
嫩肩牛排肉 200克
沙拉 1人份
黑胡椒粒 少許
匈牙利紅椒粉 少許
鹽巴 少許
沙拉(1人份)
酪梨 1小塊
聖女蕃茄 2~3顆
蘿蔓 2葉
  • 1 加熱平底鍋,待平底鍋溫度升高後,以大火將嫩肩牛排肉放上乾煎,表面微焦就可以取出。
  • 2 烤箱預熱200度C,將煎好的嫩肩牛俳肉放入烤箱,以200度C烤10分鐘即可取出。
  • 3 將烤好的嫩肩牛排放到餐盤上,淋上臺酒58度金門高粱酒,我們要藉由臺酒58度金門高粱酒的酒香和酒精濃度炙燒烤好的嫩肩牛排,讓嫩肩牛排外焦脆內軟嫩。
  • 4 點上火,讓臺酒58度金門高粱酒的酒精快速燃燒,保留臺酒58度金門高粱酒的香氣並提升嫩肩牛排的肉質口感。
  • 5 酪梨去皮切薄片、聖女蕃茄洗淨對切擺放、蘿蔓洗淨撕大塊擺盤。
  • 6 灑上少許的黑胡椒粒和研磨少許海鹽調味。
  • 7 灑上少許的匈牙利紅椒粉調味及調色。
  • 8 美味上桌,今天就吃排餐吧~
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2016/08/30 發表 1,292 瀏覽

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